Paillard de boeuf auf Rucolasalat - Rezept By Das perfekte Dinner

Paillard de boeuf auf Rucolasalat - Rezept von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Paillard de boeuf auf Rucolasalat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Paillard de boeuf auf Rucolasalat - Rezept

Zutaten für 5 Personen

500 gr.	Rinderfilet
1 Bund	Thymian
1 Schuss	Olivenöl
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 TL	Pinienkerne
	Rucolasalat:
100 gr.	Parmesan
150 gr.	Rucola
15 Stk.	Cherrytomaten
1 Päckchen	Olivenöl
1 Schuss	Balsamico
1 Stk.	Zitrone
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

Vorbereitung für Paillard de boeuf auf Rucolasalat - Rezept

1. Für das Paillard de boeuf das Rinderfilet in einen Gefrierbeutel legen und plattklopfen. Die Filets mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen und mit etwas Öl beträufeln. Den frischen Thymian darauf legen und ca. 2 Stunden ziehen lassen. Dann von beiden Seiten 1 Minute anbraten.
2. Den Rucola waschen und putzen. Die Cherrytomaten waschen, halbieren und zusammen mit dem Rucola auf die Teller verteilen. Aus Olivenöl, Balsamico, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen und über den Salat geben.
3. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten und zusammen mit den Rinderfilets auf dem Salat anrichten.

Paillard de boeuf auf Rucolasalat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.09.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	632 (151)
Eiweiß	17,2 g
Kohlenhydrate	1,5 g
Fett	8,4 g

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