Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos - Rezept Von Einsendungen Sri_Devi

Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos - Rezept geschrieben von Sri_Devi

Hier ist es Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Stk.	Hokkaido-Kürbis, ca. 600 g gewürfelt
1 Stk.	Ingwer, walnussgroß, klein gehackt
1 Stk.	Knoblauchzehe nach Belieben, fein gehackt
2 Stk.	Zwiebeln, fein gewürfelt
400 ml	Kokosmilch
1 TL (gestrichen)	rote Currypaste, je nach Schärfe auch zwei TL
1 TL	Currypulver, Sorte nach Geschmack
500 ml	Gemüsebrühe
3 Stk.	Kaffir-Limettenblätter
	Salz, Pfeffer
	evtl. Sojasoße
zum Garnieren:
	Kürbiskerne, Balsamico-Creme, Chilifäden oder Kürbiskernöl

Vorbereitung für Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos - Rezept

1. Zwiebeln in etwas Öl andünsten, Currypaste kurz mitanschwitzen, dann Ingwer und Knoblauch dazugeben. Nach 2 Minuten den Kürbis dazugeben und ebenfalls 3 Minuten anrösten. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen. Limettenblätter dazugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Wenn der Kürbis weich ist, Limettenblätter entfernen und die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Mit Currypulver, Salz, Pfeffer abschmecken.
2. Zum Servieren die Suppe mit Kürbiskernöl beträufeln oder mit Kürbiskernen bestreuen. Dazu passen z. B. gebratene Garnelenspieße und Baguette.

Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.09.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	62 (15)
Eiweiß	0,2 g
Kohlenhydrate	0,8 g
Fett	1,2 g

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