Kürbissoße, scharf - Rezept Eingereicht von DieDoris

Kürbissoße, scharf - Rezept geschrieben von DieDoris

Hier ist es Kürbissoße, scharf - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von DieDoris geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Kürbissoße, scharf - Rezept

Zutaten für 8 Personen

1 kg	Kürbis, ohne Kerne 780 Gramm
45 Gramm	Bio-Ingwer
2 Stück	Zwiebel blau
150 Gramm	Spitzpaprika rot
2 Teelöffel (gestrichen)	Currygewürzmischung
2 Teelöffel (gestrichen)	Smokey Paprika Gewürz
0,25 Teelöffel (gestrichen)	Cayennepfeffer
	Meersalz
1 Dose	Bio-Kokosmilch
	Öl

Vorbereitung für Kürbissoße, scharf - Rezept

1. Zuerst den Kürbis in Stücke schneiden, Schale dran lassen, Kerne mit einem Löffel ausschaben und klein schneiden. Die Paprika von den Kernen befreien, klein schneiden. Ingwer und Zwiebeln sehr klein schneiden. In etwas Öl kurz den Ingwer und die Zwiebeln andünsten, die Gewürze dazu und nur kurz erhitzen, dann die Kürbisstücke dazu geben. Gleich etwas Wasser und Salz hineingeben und die halbe Dose Kokosmilch. Nach 5 min. einige Kürbisstücke als Garnitur herausnehmen und die Paprikastückchen unterrühren, noch etwa 10 min. köcheln lassen.
2. Nun alles pürieren und die restliche Kokosmilch dazugeben.
3. Dazu Gemüse (hier Möhren, Paprika) nach Belieben in wenig Wasser bissfest garen, Pilze in einer Pfanne anbraten und Reis kochen.

Kürbissoße, scharf - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	01.09.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	167 (40)
Eiweiß	1,7 g
Kohlenhydrate	6,0 g
Fett	0,9 g

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