Kohlrabi Birnen Carpaccio - Rezept von samuelvargian

Kohlrabi Birnen Carpaccio - Rezept durch samuelvargian

Folgendes ist Kohlrabi Birnen Carpaccio - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von samuelvargian geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kohlrabi Birnen Carpaccio - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Stück	Kohlrabi
2 Stück	Birnen frisch
1 Stück	Schalotte
1 Stück	Zitrone
1 Gehäufte EL.	Blattpetersilie
0,25 Teelöffel (gestrichen)	Oregano frisch
2 EL	Balsamico Birnen Essig
4 EL	Olivenöl
1 Prise	Salz aus der Mühle
1 Prise	Pfeffer bunt aus der Mühle

Vorbereitung für Kohlrabi Birnen Carpaccio - Rezept

1. Kohlrabi schälen und mit ein Hobel Circa 1,5 mm hobeln. Birne (am besten nehmen Sie eine diese 2 Sorten Clapps Liebling oder Petersbirne aber die Birnen dürfen nicht weich sein am bestens noch grün), waschen Stiel und Kerne entfernen und hobeln wie die Kohlrabis, in einem Flache Teller reinlegen und mit der gepressten Zitrone beträufeln und auf die Seite legen.
2. Die Sauce: Schalotte schälen und fein hackt, in einem tiefen Teller tun, Birnen Balsamessig, Saft eine Zitrone, Olivenöl, gehackte Petersilie und die Oregano gezupft zu fügen gut mischen danach salzen und pfeffern nach Geschmack.
3. In einen Ovalen flachen Teller ein bisschen mit Olivenöl bestreuen die Kohlrabi und die Birnen schichten abwechseln mit Kohlrabi anfangen da dies ist härter als die Birnen und das die Birnen nicht zu weich werden mit die Zeit bis zum Verzehren. Mit der Sauce abwechseln über jeden Schicht verteilen.Dazu Passt gegrillte Baguette Scheiben

Kohlrabi Birnen Carpaccio - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.10.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	117 (28)
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	0,0 g
Fett	0,0 g

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