Klöße nach Georg - Rezept von wurzelkoch

Klöße nach Georg - Rezept von wurzelkoch

Hier ist es Klöße nach Georg - Rezept. Dieses Rezept von wurzelkoch geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Klöße nach Georg - Rezept

Zutaten für 6 Personen

10 kg	Kartoffel geschält frisch
4 Stück	Zwiebeln
1 kg	Kartoffel gegart

ZUBEREITUNG Klöße nach Georg - Rezept

1. Die vorgekochten Kartoffeln sollten vom Vortag, also gut gekühlt sein. Dann geschält auf der Handreibe langfädig gerieben werden.
2. Auch eine Zwiebel ist auf der Hand hineinzureiben.
3. Nun ist gut dran, wer noch eine AKA-Elektrik aus DDR-Zeiten hat. Die rohen Kartoffen sind zu reiben.
4. Die rohe Kartoffelmasse ist dann durch ein Leinentuch zu pressen. Achtung! In Schöpflöffel-Portionen - Sonst wird es später Kartoffelsuppe.
5. Ein gutes Vermischen sorgt für die Oxydation mit der Umgebungsluft. Die braune Farbe schlägt beim garen gegen grün um.
6. Die ausgepressten und gekochten Kartoffeln sollten jetzt ein Verhältnis von 3 zu 1 haben.
7. Aus der Masse Golf- bis Tennisball große Stücke formen, leicht flachklopfen.
8. In einem Großen Topf gut gesalzenes Wasser zum Sieden bringen und die Klöße Stück für Stück hineingeben. Schwimmt ein Kloß oben, ist er gar und kann heraus genommen werden.
9. Wie im Bild zu sehen, ist dieser Kloß vielfältig zu verwenden. Mit Schinken, Frischkäse oder einfach nur mit Speckfett. Natürlich auch als Beilage zu verschiedenen Gerichten.

Klöße nach Georg - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.12.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	305 (73)
Eiweiß	1,9 g
Kohlenhydrate	15,6 g
Fett	0,0 g

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