Kastanien -- Gnocchi mit Kräuterbuttersauce - Rezept Gesendet von kuchentiger

Kastanien -- Gnocchi mit Kräuterbuttersauce - Rezept durch kuchentiger

Folgendes ist Kastanien -- Gnocchi mit Kräuterbuttersauce - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von kuchentiger geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kastanien -- Gnocchi mit Kräuterbuttersauce - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Gnocchi :
400 g	Edelkastanien (Maronen) tiefgefroren
350 g	Kartoffeln mehlig kochend in Würfeln
2 Stk.	Knoblauch geviertelt
dl	Gemüsebrühe
1 Stk.	Ei
1 Stk.	Ei nur das Gelbe
100 g	Mehl
	Salz - pfeffer - Muskat - etwas Olivenöl
Sauce :
80 g	Butter
2 EL	Olivenöl extra vergine
1 Stk.	Schalotte klein
3 Stk.	Knoblauchzehe gehackt
0,5 EL	Salbei Blätter fein gehackt
1 EL	Oregano frisch fein gehackt
2 EL	Petersilie glatt frisch fein gehackt
1 Stk.	Chili frisch fein gwhackt
Ausserdem :
	Geriebe Käse Parmesan oder Peccorino

Vorbereitung für Kastanien -- Gnocchi mit Kräuterbuttersauce - Rezept

1. Gnocchi Zubereitung :
2. - Gemüse Brühe aufkochen. TK Maronen, Kartoffeln, Knoblauch beifügen, etwas würzen. Zugedeckt ca.20 Min. Köcheln ( Achtung brennt an ) Wenn noch Flüssigkeit vorhanden ist, abschütten und im Backofen auf 50°C ca. 5 Min. ausdampfen. Dann durchs Passe-Vite treiben und etwas auskühlen lassen,
3. Ei+Eigleb darunter mischen. Mehl beigeben, würzen, zu einem weichen Teig zusammenfügen.Auf wenig Mehl ca. Fingerdicke Rollen formen. In 3-4 cm lange Stückeschneiden
4. Gnocchi in Knapp siedendem Salzwasser portionenweise ziehen lassen, bis sie an die Oberflächesteigen. Herausnehmen, abtropfen lassen, mit etwas Olivenöl beträufeln und vorsichtig untereinander mischen.
5. Butter und Öl heiss werden lassen, Schalotte und Knoblauch aufschäumen lassen, Kräuter beigeben andämpfen, würzen.
6. Gnocchi in einer vorgewärmten Schussel oder einer grosser Suppenschüssel anrichten, Saucedarüber träufeln........ und geniessen. Mit einer kleiner gemischter Salat war's perfekt, wahren alle wahren zufrieden und ich darf das Essen wieder ein mal machen.

Kastanien -- Gnocchi mit Kräuterbuttersauce - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.01.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1427 (341)
Eiweiß	3,5 g
Kohlenhydrate	37,0 g
Fett	19,9 g

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