Gefüllte Crêpes mit flambierten Waldbeeren und Chantili-Crème, dazu Vanilleeis (Jay Khan) - Rezept von Das perfekte Promi Dinner

Gefüllte Crêpes mit flambierten Waldbeeren und Chantili-Crème, dazu Vanilleeis (Jay Khan) - Rezept von Das perfekte Promi Dinner

Hier ist es Gefüllte Crêpes mit flambierten Waldbeeren und Chantili-Crème, dazu Vanilleeis (Jay Khan) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Gefüllte Crêpes mit flambierten Waldbeeren und Chantili-Crème, dazu Vanilleeis (Jay Khan) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Crêpes
5 Stk.	Eier
160 g	Mehl
500 ml	Milch
40 g	Butter zerlassen
1 TL	Butter
Crème Chantili
2 Päckchen	Kochpuddingpulver
300 ml	Sahne
Beeren
1 TL	Butter
0,5 Stk.	Orange
0,5 Stk.	Zitrone
1 Schuss	Orangensaft
1 Schuss	Cognac
1 Schuss	Himbeergeist
500 g	Waldbeeren
1 l	Vanilleeis
1 EL	Puderzucker
1 Stk.	Minzzweig

ZUBEREITUNG Gefüllte Crêpes mit flambierten Waldbeeren und Chantili-Crème, dazu Vanilleeis (Jay Khan) - Rezept

1. Für den Crêpeteig alle Zutaten mit einander verquirlen. Die Crêpes in einer Pfanne mit wenig Fett zubereiten.
2. Für die Crème Chantili das Puddingpulver mit der geschlagenen Sahne vermengen und 1 Tag lang kühl stellen.
3. Für die Beeren in einer Pfanne etwas Butter zerlassen und jeweils 1/2 Orange und 1/2 Zitrone hineinpressen. Einen Schuss Orangensaft dazugeben. Fertige Crêpes in die Pfanne legen und mit einem Schuss Cognac flambieren.
4. Separat die Waldbeeren in einer Pfanne sehr dezent und kurz mit jeweils einem Schuss Cognac und Himbeergeist flambieren.
5. Die Crêpes in der Soße auf dem Teller anrichten und mit den flambieren Waldbeeren, sowie mit einem gehäuften Esslöffel Chantili-Crème füllen. An der Seite 1 bis 2 Kugeln Vanilleeis anrichten und mit Puderzucker und Minze dekorieren.

Gefüllte Crêpes mit flambierten Waldbeeren und Chantili-Crème, dazu Vanilleeis (Jay Khan) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	schwer
Zubereitungszeit	2925
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	01.04.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	690 (165)
Eiweiß	3,4 g
Kohlenhydrate	15,8 g
Fett	9,8 g

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