Bündner Gerstensuppe - Rezept Durch vampirlord

Bündner Gerstensuppe - Rezept durch vampirlord

Folgendes ist Bündner Gerstensuppe - Rezept. Dieses Rezept von vampirlord geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Bündner Gerstensuppe - Rezept

Zutaten für 3 Personen

Suppe
1 Stk.	Zwiebel gehackt
2 Stk.	Karotten
1 Stk.	Sellerie
1 Stk.	Lauch
100 gr	Rohschinken
100 gr	Bündner Fleisch
120 gr	Rollgerste
20 gr	Mehl
2,5 l	Gemüsebouillon
2 dl	Vollrahm
	Petersilie oder Schnittlauch gehackt
	Salz und Pfeffer

Vorbereitung für Bündner Gerstensuppe - Rezept

1. Lauch, Sellerie und Karotten in Brunoise (kleine Würfelchen) schneiden. Bündner Fleisch und Rohschinken auch klein würfeln.
2. Zwiebeln und das Gemüse in etwad Kochbutter andünsten. Das Fleisch dazugeben und mitdünsten. Die Gerste dazugeben und kurz mitdünsten, anschliessend mehlen und mit der Bouillon ablöschen. Auf kleiner Flamme etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste und das Gemüse weich sind. Zwischendurch den Schaum, der sich bildet, abschöpfen.
3. Den Rahm dazugeben, etwas Schnittlauch oder Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Ein gutes Baguette oder anderes Weissbrot.
5. Die Gerste kann, um die Kochzeit zu verkürzen, am Abend vorher in kaltes Wasser eingelegt werden. In die Originale Suppe geben die Bündner noch weisse Bohnen, da sie Geschmackssache sind liess ich sie weg.

Bündner Gerstensuppe - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.10.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	100 (24)
Eiweiß	1,8 g
Kohlenhydrate	1,0 g
Fett	1,4 g

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