Apfel-Schmandkuchen - Rezept By Backfee1961

Apfel-Schmandkuchen - Rezept geschrieben von Backfee1961

Folgendes ist Apfel-Schmandkuchen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Backfee1961 geschrieben und kann für 14 Portionen serviert werden.

Apfel-Schmandkuchen - Rezept

Zutaten für 14 Personen

Mürbeteig
350 gr.	Mehl
115 gr.	Zucker
1	Vanillezucker
200 gr.	Butter
1 Pr	Salz
1 großes	Ei
Belag
1 kg	Apfel Boskop
evtl.	( Rum- )Rosinen
Guß
5	Eigelb
200 gr.	Zucker
1	Vanillezucker
1 Pr	Salz
5	Eiweiß
5 Tropfen	Rumaroma
500 gr.	Schmand o. Sauerrahm
außerdem
	Fett und Brösel für die Form

Vorbereitung für Apfel-Schmandkuchen - Rezept

1. Eine 28-er oder 32-er Springform fetten und bröseln, genauso eine 20-er Form...Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Schnitze teilen, beiseite stellen.
2. Alle Zutaten für den Mürbteig verkneten ...eine kleine Menge Teig beiseite legen für die kleine Form.....Mürbteig ausrollen und in die Form legen, dabei einen kleinen Rand hochziehen....
3. Die geschnittenen Äpfel kreisförmig auf dem Mürbteig anordnen....wer nun mag verteilt die Rosinen darauf.
4. Eiweiß mit Salz steifschlagen und beiseite stellen. Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Salz und Rumaroma hellgelb aufschlagen, dann den Schmand unterrühren. Das Eiweiß in 2 Portionen unter die Eigelbmasse heben, dann auf den Kuchen verteilen und vorsichtig glattstreichen. Im Backofen bei 170° C - Umluft - ca. 50-60 Min. backen....den kleinen Kuchen evtl. nach 40 Min. rausnehmen....Stäbchenprobe !!!
5. Das Rumaroma kann man natürlich auch durch 1-2 EL Rum ersetzen...aber da unser Enkel mitgegessen hat hab ich auf den Alkohol verzichtet.

Apfel-Schmandkuchen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.07.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1013 (242)
Eiweiß	2,2 g
Kohlenhydrate	36,9 g
Fett	9,2 g

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