Schollenfilet auf Riesling-Honig-Rahm-Apfel-Sauerkraut - Rezept By Dom-four-07

Schollenfilet auf Riesling-Honig-Rahm-Apfel-Sauerkraut - Rezept durch Dom-four-07

Hier ist es Schollenfilet auf Riesling-Honig-Rahm-Apfel-Sauerkraut - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Dom-four-07 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Schollenfilet auf Riesling-Honig-Rahm-Apfel-Sauerkraut - Rezept

Zutaten für 4 Personen

300 gr.	Schollenfilet
400 gr.	Sauerkraut abgetropft frisch
1 Stk.	Zwiebel frisch
0,5 Stk.	Apfel frisch
150 gr.	Riesling
100 gr.	Sahne
30 gr.	Speck gewürfelt
1 EL (gestrichen)	Honig
	Salz,Pfeffer,
1 Stk.	Ei
2 Stk.	Kartoffeln

Vorbereitung für Schollenfilet auf Riesling-Honig-Rahm-Apfel-Sauerkraut - Rezept

1. Sauerkraut leicht waschen: kommt auf´s Kraut an.Zwiebel und Apfel in Würfel schneiden, dann mit Speckwürfel in Öl andünsten. Kraut dazu geben, etwas dünsten und dann den Riesling angießen.Honig,Salz und Pfeffer dazu, alles köcheln lassen.Nach ca. 10 min die Sahne dazu geben und weiter köcheln. nun noch mal abschmecken.
2. Kartoffeln in Scheiben schneiden,und in Butterschmalz knusperig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Schollenfilet salzen,pfeffern und mit einigen Spritzern Zitrone betreufeln, in Ei wenden und in einer Pfanne braten.Sauerkraut auf die Teller anrichten, Schollenfilet auflegen, und die Kartoffelscheiben dazu legen

Schollenfilet auf Riesling-Honig-Rahm-Apfel-Sauerkraut - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.10.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	347 (83)
Eiweiß	6,7 g
Kohlenhydrate	2,2 g
Fett	4,1 g

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