Zigeunerrollbraten , Wildreis , Frühlings - Salat - Rezept Von Einsendungen GINA-ANNA

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    Folgendes ist Zigeunerrollbraten , Wildreis , Frühlings - Salat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von GINA-ANNA geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Zigeunerrollbraten , Wildreis , Frühlings - Salat - Rezept


    Zigeunerrollbraten , Wildreis , Frühlings - Salat - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    1 kg Zigeunerrollbraten z.B.Globus
    1 Esslöffel Butterschmalz
    2 Stk. Zwiebeln gehackt
    0,5 Stk. Karotten gewürfelt
    100 g Lauch gewürfelt
    2 Esslöffel Tomatenmark dreifach konzentriert
    3 Tassen Fond
    1 Glas Riesling trocken
    1 Esslöffel Mehl
    50 ml Wasser eiskalt
    Salat vorbereiten :
    5 Blatt Kopfsalat
    0,5 Stk. Carmine = roter Chicorée
    1 Stk. Löwenzahn frisch
    0,333333 Stk. Senfkresse
    0,333333 Stk. Kresse frisch
    2 Stk. Radieschen frisch
    0,5 Stk. Paprika rot
    Vinaigrette :
    1 Teelöffel Senf
    2 Esslöffel Joghurt
    2 Esslöffel Essig
    4 Esslöffel Öl
    Salz und Pfeffer
    1 Prise Zucker
    1 Tasse Wildreis
    2 Tasse Wasser gesalzen


    ZUBEREITUNG Zigeunerrollbraten , Wildreis , Frühlings - Salat - Rezept


    1. Zigeunerrollbraten in heißem Butterschmalz anbraten.1 Zwiebel zufügen.
    2. Tomatenmark, Karotte,Lauch zugeben.Kurz mit braten.
    3. Nun aufgießen mit Fond und Wein.Fleisch braucht gut 1,5 -2 Std.
    4. Radieschen Grün abschneiden,waschen Raspeln.Paprika säubern , waschen in Streifen schneiden.
    5. Salate putzen , waschen, trocken schleudern.Den Carmine zerpflücken.Kresse abschneiden, alles waschen.
    6. Vinaigrette:1 Zwiebel gehackt1 Teel.Senf2 Essl.JoghurtEssig, Altmeister Öl ,MazolaSalz und Pfeffer,Zucker auf-mixen
    7. Reis & Zwiebel in Butterschmalz glasig werden lassen, Wasser aufgießen.würzen.Reis 10 min.kochen ,dann strom abschalten auf der heißen Platte stehen lassen,so haben sie genau den Gar-punkt.
    8. Salat mit der Vinaigrette anmachen.



    Zigeunerrollbraten , Wildreis , Frühlings - Salat - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 20.02.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 820 (196)
    Eiweiß 1,9 g
    Kohlenhydrate 14,8 g
    Fett 14,3 g


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