Spargel mit Rucola und Erdbeeren - Rezept Von Einsendungen gila47

Spargel mit Rucola und Erdbeeren - Rezept geschrieben von gila47

Hier ist es Spargel mit Rucola und Erdbeeren - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von gila47 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Spargel mit Rucola und Erdbeeren - Rezept

Zutaten für 1 Personen

250 gr	Spargel weiß frisch -ich hatte Spargelköpfe- ca. 10 cm lang-
70 gr	Rucola
70 gr	Erdbeeren frisch
0,5 Päckchen	Sauce hollandaise
1 Scheibe	gek. Schinken
2 EL	Olivenöl
1 EL	Balsamicoessig weiß
	Salz, Zucker, etwas Butter, Pfeffer

Vorbereitung für Spargel mit Rucola und Erdbeeren - Rezept

1. Spargel, Rucola, und Erdbeeren waschen und schälen bzw. putzen.
2. Dann habe ich zwei Spargelköpfe in Salzwasser mit etwas Zucker und Butter für ca. 15 Minuten gekocht, in schräge ca. 2 cm dicke Scheiben geschnitten und abkühlen lassen. Anschließend wird der restliche Spargel für 15-20 Minuten -je nach Geschmack- im gleichen Wasser gekocht.
3. Rucola mit den halbierten bzw. geviertelten Erdbeeren -je nach Größe- und den Spargelscheiben auf einem Teller anrichten. Olivenöl und Essig mit Salz und Pfeffer gewürzt aufschlagen und darübergeben.
4. Den restlichen Spargel daneben anrichten und mit dem in Streifen geschnittenen gekochten Schinken und der erwärmten Sauce hollandaise garnieren.
5. Die angegebene Menge reicht für 1 Person als sommerliches Abendessen oder für 2 Personen als Vorspeise.

Spargel mit Rucola und Erdbeeren - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1951 (466)
Eiweiß	0,2 g
Kohlenhydrate	0,2 g
Fett	52,5 g

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