Lachstartar auf Rösti an Feldsalat - Rezept Von Einsendungen Pastapabst

Lachstartar auf Rösti an Feldsalat - Rezept von Pastapabst

Folgendes ist Lachstartar auf Rösti an Feldsalat - Rezept. Dieses Rezept von Pastapabst geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Lachstartar auf Rösti an Feldsalat - Rezept

Zutaten für 4 Personen

200 g	Lachs geräuchert
	Kartoffelpufferteig aus dem Kühlregal
150 g	Feldsalat
1 EL	Balsamico-Essig weiß
2 EL	Ölivenöl
2 EL	Crème fraîche
1 TL	Honig-Dijonsenf
1 EL	Basilikumblätter
	Salz
	Pfeffer
	Zitronensaft

Vorbereitung für Lachstartar auf Rösti an Feldsalat - Rezept

1. Eins gleich vorweg.... normalerweise nehme ich keine fertigen Kartoffelpuffer. Habe diesen Teig geschenkt bekommen....man soll ja nichts wegwerfen... also machen wir das beste daraus... und verarbeiten wir ihn zu einer feinen Vorspeise....
2. Den Räucherlachs fein würfeln und mit wenig Zitronensaft vermischen. Den Feldsalat putzen und auf die Teller verteilen.
3. Den Balsamico mit dem Senf, dem Creme fraiche und dem Öl vermischen. Mit Salz, Pfeffer einer Prise Zucker und dem gehackten Basilikum zu einer Sauce verrühren.
4. Aus dem Kartoffelpufferteig kleine Puffer backen. Mit einem Dessertring 8cm Durchmesser einen Kreis ausstechen. Auf den Teller platzieren. Einen kleineren Dessertring auf den Rösti stellen und den Räucherlachs hineingeben. Etwas festdrücken und den Ring abnehmen. Mit einem Kleks Crem fraiche belegen. Die Sauce auf den Salat geben und servieren.

Lachstartar auf Rösti an Feldsalat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.12.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	849 (203)
Eiweiß	9,2 g
Kohlenhydrate	1,5 g
Fett	17,9 g

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