Hamburger Pannfisch - Rezept Eingereicht von barbara62

Hamburger Pannfisch - Rezept durch barbara62

Folgendes ist Hamburger Pannfisch - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von barbara62 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Hamburger Pannfisch - Rezept

Zutaten für 2 Personen

400 g	gegarte Kartoffeln - gepellt
50 g	durchwachsenen Speck
0,5	Zwiebel gewürfelt
30 g	Butterschmalz
300 g	Kabeljau-, Dorsch- oder Seelachsfilet
	Pfeffer, Salz aus der Mühle
100 g	Sahne
1 EL	Senf
0,5 Bund	krause Petersilie
2 kleine	Gewürzgurken

ZUBEREITUNG Hamburger Pannfisch - Rezept

1. Die gegarten, gepellten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel abpellen, würfeln.
2. Speck in 10 g Butterschmalz ausbraten, Kartoffelscheiben zugeben und ca. 10 Min. goldbraun braten.
3. Inzwischen Fischfilet waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Kartoffeln an den Pfannenrand schieben. In die Mitte 20 g Butterschmalz geben. Zwiebelwürfel und die Fischstücke hineingeben. Pfeffern. Alles unter vorsichtigem Wenden nicht zu lange, aber goldbraun braten. Dann Fisch und Kartoffeln vorsichtig vermischen.
5. Sahne und Senf verrühren, gleichmässig über alles gießen und nun - mit Deckel abgedeckt - bei kleinster Flamme 10 Minuten ziehen lassen.
6. In der Zwischenzeit die gewaschene und ausgeklopfte Petersilie fein hacken und die Gurken in kleine Würfel schneiden.
7. Vor dem Servieren das Gericht noch gut pfeffern und salzen und auf dem Teller mit den Gurkenwürfeln und der Petersilie bestreuen.
8. Guten Appetit.

Hamburger Pannfisch - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	0
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.12.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1590 (380)
Eiweiß	2,5 g
Kohlenhydrate	3,1 g
Fett	40,4 g

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