Dippekuche Westerwälder Kartoffeltopfkuchen (mein Leibgericht, was mir nicht so gut gelingt) - Rezept von spoonly

Dippekuche Westerwälder Kartoffeltopfkuchen (mein Leibgericht, was mir nicht so gut gelingt) - Rezept durch spoonly

Hier ist es Dippekuche Westerwälder Kartoffeltopfkuchen (mein Leibgericht, was mir nicht so gut gelingt) - Rezept. Dieses Rezept von spoonly geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Dippekuche Westerwälder Kartoffeltopfkuchen (mein Leibgericht, was mir nicht so gut gelingt) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

3 kg	Kartoffeln festkochend
1 gross	Zwiebel
2 Stück	Schrippe (trockenes Brötchen)
1	Ei
	Muskatnuss
	Jodsalz
	weißer Pfeffer
1 Stk.	Speckschwarte
40 Gramm	Schweineschmalz/-fett
250 Gramm	Schinkenspeck
1 kg	Äpfel frisch Boskop

ZUBEREITUNG Dippekuche Westerwälder Kartoffeltopfkuchen (mein Leibgericht, was mir nicht so gut gelingt) - Rezept

1. Zu erst einen Gußeisernen Topf dick mit Speck (Speckschwarte) einreiben
2. Die Kartoffeln abwaschen, schälen. In eine große Schüssel mit der Kartoffelreibe reiben. Die Schrippen mit dazu reiben.
3. Die Zwiebel schälen und in kleinen Würfeln schneiden, dazugeben und mit Ei unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat gut würzen.
4. Den Schmalz nun im Topf erhitzen. Zwischenzeitlich den Speck in grobe Würfel schneiden.
5. Backofen auf 250°C vorheizen
6. Die Speckwürfel mit der Kartoffelmasse in den Topf geben und anbraten, so das er am Boden eine Gruste bildet. Die Masse mit der Gruste aus dem Topf entnehmen.
7. Topf säubern und das gleiche noch zweimal wiederholen.
8. Nun alles wieder aus den Gußtopf entnehmen. Den Topf gut säubern und mit der Speckschwarte einfetten.
9. Die Masse nun wieder in den Topf geben und mit Deckel bei 250°C (vorgeheitztem Ofen) 30Min. backen.
10. Während der Backzeit, Äpfel waschen, schälen, kleine Stücke schneiden und in einen Topf mit bischen Wasser zu Apfelkompott garen lassen.
11. Nach 30Min im Backofen den Deckel abnehmen und weitere 15Min backen, so das sich eine dunkle Gruste bildet.
12. Den Dippekuchen aus dem Topf auf einen Kuchenplatte umstülpen und mit dem Apfelkompott heiß servieren.

Dippekuche Westerwälder Kartoffeltopfkuchen (mein Leibgericht, was mir nicht so gut gelingt) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	schwer
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.12.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	314 (75)
Eiweiß	2,5 g
Kohlenhydrate	12,7 g
Fett	1,4 g

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