Couscoussalat mit Schafskäse - Rezept von Pink-squirrel

Couscoussalat mit Schafskäse - Rezept durch Pink-squirrel

Hier ist es Couscoussalat mit Schafskäse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Pink-squirrel geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Couscoussalat mit Schafskäse - Rezept

Zutaten für 4 Personen

200 g	Couscous,instant
250 ml	Gemüsebrühe
4 EL	Olivenöl
1	Salatgurke
500 g	Cocktailtomaten
1	Zwiebel
200 g	Feta
2	Knoblauchzehen
0,5 Bund	Pfefferminze frisch
0,5 Bund	Koriander frisch
2	Limetten, Saft davon
1 TL	Zucker
1 TL	Kreuzkümmel gemahlen
	Salz und Pfeffer

Vorbereitung für Couscoussalat mit Schafskäse - Rezept

1. Instant Couscous in eine Schüssel geben und mit der kochender Brühe übergießen. Ca. 5 Minuten quellen lassen. Dann 1 EL Olivenöl dazugeben, Couscous mit einer Gabel auflockern und auskühlen lassen.
2. Zwiebel klein würfelig schneiden. Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne herausschaben. Gurkenhälften noch mal der Länge nach durschneiden und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten vierteln. Den Schafskäse würfelig schneiden oder mit den Fingern grob zerbröseln.
3. Knoblauch sehr fein hacken oder durchpressen. Kräuter grob hacken.
4. 3 EL Olivenöl mit Limettensaft, Salz und Pfeffer, Zucker und Kreuzkümmel verrühren.
5. Die Vinaigrette mit Couscous und restlichen Zutaten vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Couscoussalat mit Schafskäse - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.07.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	640 (153)
Eiweiß	3,6 g
Kohlenhydrate	2,8 g
Fett	14,3 g

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