Spargelzeit: Spargelsuppe aus dem Glas zum löffeln und schlürfen - Rezept von rezeptemaus

Spargelzeit: Spargelsuppe aus dem Glas zum löffeln und schlürfen - Rezept von rezeptemaus

Folgendes ist Spargelzeit: Spargelsuppe aus dem Glas zum löffeln und schlürfen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von rezeptemaus geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Spargelzeit: Spargelsuppe aus dem Glas zum löffeln und schlürfen - Rezept

Zutaten für 2 Personen

	Schalen von 1 kg Spargel
300 ml	Gemüsebrühe
50 ml	Sekt
50 ml	Kokusmilch
200 ml	Milch fettarm
1 Paket	Kresse, etwas getr. Estragon
	Spritzer Zitrone, Muskat, Salz
4 Scheiben.	ger. Speck oder Schwarzwälder Schinken
4	geschälte Stangen Spargel in mundgerechte Stücke
	Prise Zucker, Worcestersauce, Menge nach Geschmack
200 gr.	Kräuterschmelzkäse

ZUBEREITUNG Spargelzeit: Spargelsuppe aus dem Glas zum löffeln und schlürfen - Rezept

1. Spargelschalen mit Gemüsebrühe begiessen, würzen mit Zitronensaft nach Gusto, etwas Salz, Muskat, Prise Zucker. Köcheln.Abgiessen, den Sud auffangen. Ich hatte noch Spargelbruchstücke mitgekocht. Diese rausfischen und in mundgerechte Stücke schneiden. Spargel zur Seite stellen.
2. Sud mit Milch, Schmelzkäse und Estragon aufkochen, biss der Käse flüssig wird. Temperatur runterschalten und die Kokusmilch zugeben. Mit Sekt auffüllen und mit den Zauberstab aufschäumen. Die mit der Schere abgeschnittene Kresse unterheben sowie die Spargelstücke
3. In der Zwischenzeit den Speck/Schwarzwälder Schinken cross anbraten. Diesen auf ein Küchenpapier zum entfetten legen.
4. Suppe in ein Glas füllen und mit den gebratenen Schinkenspeck oder Schwarzwälder Schinken dekorieren. Ideal zum löffeln oder trinken. Guten Appetit

Spargelzeit: Spargelsuppe aus dem Glas zum löffeln und schlürfen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.05.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	146 (35)
Eiweiß	1,4 g
Kohlenhydrate	2,4 g
Fett	1,6 g

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