Spaghetti mit Oliven-Walnuss-Sauce - Rezept Von Einsendungen toskanine

Spaghetti mit Oliven-Walnuss-Sauce - Rezept geschrieben von toskanine

Hier ist es Spaghetti mit Oliven-Walnuss-Sauce - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von toskanine geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Spaghetti mit Oliven-Walnuss-Sauce - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Spaghetti
200 g	Pastamehl Type 00
2	Eier
1 Prise	Salz
Oliven-Walnuss-Sauce
2	Schalotten, fein gewürfelt
100 g	Walnusskerne, grob gehackt
1 Bund	Blattpetersilie, fein gehackt
0,5 gelbe	Chilischote, entkernt und fein gehackt
150 ml	trockener Weißwein
	Olivenöl
100 g	Kräuteroliven, ohne Stein, in Ringe geschnitten
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz

Vorbereitung für Spaghetti mit Oliven-Walnuss-Sauce - Rezept

1. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde machen, dort hinein die Eier geben sowie die Prise Salz. Dann alles mit den Händen zu einem elastischen Teig kneten, das dauert schon ein paar Minuten. Dann den Teig in Klarsichfolie wickeln und mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
2. Dann den Teig mit der Nudelmaschine dünn auswalken und mit dem Spaghettivorsatz zu SPaghetti schneiden. Diese dann in ausreichend gesalzenem Wasser al dente kochen.
3. Etwas Öl in einen Topf geben und darin die Schalotten glasig dünsten, nun die Walnüsse und den Chili dazugeben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Dann alles in ein hohes Gefäß geben und mit dem Zauberstab pürieren.
4. Alles wieder in den Topf geben, die gehackte Petersilie dazu geben und mit dem Wein aufgiessen. Die Sauce ein paar Minuten einkochen lassen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Und zum Schluss die Oliven darin erwärmen (da sollte die Sauce nicht mehr kochen).
5. Die Spaghetti abseihen, auf einem Pastateller anrichten und die Sauce darüber geben.

Spaghetti mit Oliven-Walnuss-Sauce - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.10.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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