Schmöllner Mutzbraten - Rezept Eingereicht von patriciapudding

Schmöllner Mutzbraten - Rezept durch patriciapudding

Folgendes ist Schmöllner Mutzbraten - Rezept. Dieses Rezept von patriciapudding geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Schmöllner Mutzbraten - Rezept

Zutaten für 12 Personen

7 kg	Schweinekamm
	Salz , 12 gr = 1 kg Fleisch
	Pfeffer aus der Mühle , 2-3 gr = 1 kg Fleisch
	Majoran getrocknet , 3 gr = 1 kg Fleisch
	frisches ,nasses Birkenholz
1	Mutzbratengrill
	Beilagen - Mischbrot und
	Sauerkraut frisch gegart , etwa 100g auf 1kg Fleisch

Vorbereitung für Schmöllner Mutzbraten - Rezept

1. Zubereitung: morgens oder auch am Vortag !!!
2. den Schwinekamm in ca 200 -250 gr würfelartige Stücke schneiden
3. mit Salz ,Pfeffer und Majoran gut durchmischen
4. mind. 6-8 Std ruhen lassen ( kalt stellen )
5. die Fleischstücke gleichmässig auf die vorhandenen Spiesse verteilen
6. 2 Stunden über/ vor gemütlichem Birkenfeuer durchbraten
7. mit Sauerkraut und Mischbrot servieren

Schmöllner Mutzbraten - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	schwer
Zubereitungszeit	620
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.02.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	761 (182)
Eiweiß	16,4 g
Kohlenhydrate	0,9 g
Fett	12,6 g

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