Salatvariation mit Pilzen und Kartoffelmarinade - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner

Salatvariation mit Pilzen und Kartoffelmarinade - Rezept von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Salatvariation mit Pilzen und Kartoffelmarinade - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Salatvariation mit Pilzen und Kartoffelmarinade - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Salat
1 Stk.	Friseesalat
3 Bund	Rucola
3 Stk.	Chicoree rot
200 g	Tomaten (Olivetti, klein)
5 EL	Rapsöl
2 Stk.	Schalotte
150 g	Austernpilze
150 g	Champignons
4 Stk.	Kräuterseitlinge
Kartoffeldressing
200 g	Kartoffel
125 ml	Gemüsebouillon
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle weiß
	Zucker
	Essig weiß
50 g	Sahne
20 g	Butter
	Pfeffer
Salatmarinade
125 ml	Gemüsebouillon
	Salz
	Zucker
	Pfeffer aus der Mühle weiß
	Essig weiß
1 Bund	Kresse frisch
1 Bund	Kräutermischung

ZUBEREITUNG Salatvariation mit Pilzen und Kartoffelmarinade - Rezept

1. Salat waschen und reißen (nach Bedarf). Salatmarinade aus Brühe, Zucker, Salz und Essig herstellen. Kartoffeln garen, durchpressen, Gemüsebrühe zugeben und pürieren (diese Marinade sollte leicht cremig sein) mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Schalotten würfeln und in etwas Öl glasig dünsten. Geschnittene Pilze zugeben und anrösten anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Essig, Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
2. Salat mit Salatmarinade marinieren und auf Teller anrichten. Pilze um den Salat drapieren. Kartoffeldressing ein wenig auf den Blattsalat verteilen, ein paar Löffelchen Rapsöl darüber träufeln und mit Kresse dekorieren.

Salatvariation mit Pilzen und Kartoffelmarinade - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	25
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.01.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	615 (147)
Eiweiß	2,3 g
Kohlenhydrate	3,8 g
Fett	13,7 g

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