Putenfilet mit Riso Rosso an Paprikasößchen - Rezept Durch emari

Putenfilet mit Riso Rosso an Paprikasößchen - Rezept geschrieben von emari

Hier ist es Putenfilet mit Riso Rosso an Paprikasößchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von emari geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Putenfilet mit Riso Rosso an Paprikasößchen - Rezept

Zutaten für 6 Personen

riso rosso
300 Gramm	Riso Rosso- roter Reis
0,5 Teelöffel	Salz
1 Esslöffel	Butter
Putenfilet
3 Stück	Puten Premium Filet
etwas	Salz
viel	Curry
wenig	Zitronenpfeffer
etwas	Öl zum braten
Paprikasauce
2 Stück	Zwiebel rot
4 Stück	Paprika rot
500 ml	Hühnerbrühe
	saft 1 orange
1 zehe	Knoblauch
5 Esslöffel	Mascarpone
1 Prise	Zucker braun
2 Spritzer	Worcestersoße
1 Esslöffel	Chllisauce süß und scharf
1 Teelöffel	maizena

ZUBEREITUNG Putenfilet mit Riso Rosso an Paprikasößchen - Rezept

1. das putenfilet im ganzen würzen mit salz, curry und etwas zitronenpfeffer ( der wurde zuvor im mörser fein zerstoßen) - die gewürzten filets in einem verschlossenen gefäß für 2 std. im kühlschrank platzieren - die paprika in grobe stücke schneiden - die zwiebel in ringe schneiden
2. den riso rosso nach packungsvorschrift zubereiten - ( das war nicht ganz einfach denn ich hab ihn aus italien mitgebracht und mein italienisch ließ mich ein wenig im stich - so war ich bei der übersetzung stellenweise auf vermutungen angewiesen und war nahe dran bei tini63 anzurufen und ihren italienischen mann mario um hilfe zu bitten - grins)
3. die putenfilets in heißem öl rundherum scharf anbraten - rausnehmen und warmstellen - in der gleichen pfanne die zwiebel in heißem öl anrösten - die paprika dazugeben und mitrösten - mit hühnerbrühe aufgießen - saft einer orange dazugeben - 1 zehe knoblauch reindrücken - die filetstücke wieder zum paprika in die pfanne legen - alles zugedeckt ca. 30 min ganz sanft ziehen lassen
4. das fleisch wird nun wieder rausgeholt und warmgestellt - die paprikasauce befördern wir in einen hohen mixbecher und geben den mascarpone, chilisauce worcestersauce und eine prise zucker dazu - nun kräftig mit dem mixstab pürieren und nochmals abschmecken - wenn nötig mit maizena etwas eindicken
5. den riso rosso mit einem kräftigen schuß salz und etwas butter durchrühren -- die filetstücke in gleichmäßige scheiben schneiden - reis im servierring festdrücken und dann gemeinsam mit dem fleisch und der sauce am teller platzieren
6. auf den reis kam noch eine scheibe orange und etwas schwarzer sesam - auf das fleisch kamen einige röllchen grüner jungzwiebel und kleine rote paprikastücke - und zum schluß natürlich einen spritzer balsamicocreme obendrüber ( das MUSS bei emari sein- grins !)

Putenfilet mit Riso Rosso an Paprikasößchen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.02.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	368 (88)
Eiweiß	0,8 g
Kohlenhydrate	1,5 g
Fett	8,9 g

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