Maispoularde in Thymian-Wermutsauce an Kartoffelrisotto - Rezept Eingereicht von rowiwo

Maispoularde in Thymian-Wermutsauce an Kartoffelrisotto - Rezept geschrieben von rowiwo

Hier ist es Maispoularde in Thymian-Wermutsauce an Kartoffelrisotto - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von rowiwo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Maispoularde in Thymian-Wermutsauce an Kartoffelrisotto - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Stück	Maispoularde
2 Stück	Knoblauchzehen
1 EL	edelsüsses Paprikapulver
1 Bund	frischer Thymian
	Olivenöl
200 ml	trockener Wermut
	etwas Gemüsebrühe - siehe mein KB -
500 gr	fruchtige Tomaten
200 ml	Sahne
0,125 ltr	Weißwein trocken

Vorbereitung für Maispoularde in Thymian-Wermutsauce an Kartoffelrisotto - Rezept

1. Die Poularde waschen, abtrocknen und in 8 Stücke teilen. Gründlich mit Salz, Pfeffer,Paprika und dem gehackten Knoblauch einreiben und für ca. 20 Minuten marinieren.
2. Das Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Den Thymian komplett (gewaschen) zugeben und mit dem Wermut auffüllen. Die Poularde im vorgeheizten Backofen mit 200 Grad ca. 5 Minuten braten.
3. In der Zwischenzeit die Tomaten in kochendes Wasser geben, kurz blanchieren, sofort in kaltes Wasser geben und häuten. Die Tomaten vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. In den Bräter mit der Poularde geben. Temperatur auf 180 Grad herunter schalten und dort alles zusammen ca. 30 Minuten weiter garen. Zwischendurch mit dem "Bratensaft" immer wieder beschöpfen. Dann den Wein angießen
4. Dann die Temperatur nochmals herunterschalten (auf ca. 150 Grad) und solange garen, bis das Fleisch weich genug ist. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen, die Sauce durchsieben, die Sahne zugeben und nochmals kurz unter Rühren erhitzen.Die Poulardenteile unter dem nun eingeschalteten Grill ein paar Minuten "kross" braten. Zusammen mit dem Kartoffelrisotto servieren.

Maispoularde in Thymian-Wermutsauce an Kartoffelrisotto - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1268 (303)
Eiweiß	2,4 g
Kohlenhydrate	3,3 g
Fett	31,7 g

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