Kürbis-Kartoffelsuppe mit Klößchen - weil ich die Cremesuppe satt hatte - Rezept von hausgourmet

Kürbis-Kartoffelsuppe mit Klößchen - weil ich die Cremesuppe satt hatte - Rezept von hausgourmet

Hier ist es Kürbis-Kartoffelsuppe mit Klößchen - weil ich die Cremesuppe satt hatte - Rezept. Dieses Rezept von hausgourmet geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kürbis-Kartoffelsuppe mit Klößchen - weil ich die Cremesuppe satt hatte - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Suppe:
600 g	Hokkaido-Kürbis
500 g	Kartoffeln mehlig
1,1 l	Wasser
0,1 l	Weißwein
1 Stück	Schalotte
1 EL	Zucker
	Salz, Muskat, Cayenne
für die Klößchen
500 g	Hackfleisch nach Belieben
1 Stück	Ei
3 EL	Semmelbrösel
0,5 TL	Senf scharf
0,5 TL	Tomatenmark
	Salz, Pfeffer
außerdem:
1 EL	Kürbiskerne

ZUBEREITUNG Kürbis-Kartoffelsuppe mit Klößchen - weil ich die Cremesuppe satt hatte - Rezept

1. Aus dem Kürbis das Innere (Kerne und Fasern) herausholen. Dieses mit dem Wasser aufkochen und 30 min. simmern lassen. Derweil Kartoffeln und Kürbis schälen, anschließend würfeln. Den Kürbissud durch ein Sieb geben, auffangen.
2. Im Kochtopf die fein gewürfelte Schalotte anschwitzen, mir dem Weißwein ablöschen, den Kürbisfond drauf gießen und die Kartoffel- und Kürbiswürfel zugeben. Den Zucker und etwas Salz zugeben. Bei milder Hitze 15 min kochen.
3. Aus den Klößchenzutaten einen Fleischteig bereiten, etwas ruhen lassen, zu kleinen Klößchen formen. Die Klößchen in etwas Öl ringsrum anbraten und in die Suppe geben. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten.
4. Die Suppe etwa 10 min leicht kochen lassen, mit Salz, Cayenne und Muskat abschmecken. Mit den Kürbiskernen besteut servieren.
5. Obwohl beim Hokkaido die Schale mit verzehrt werden kann, habe ich ihn hier geschält, da die Suppe nicht püriert, sondern als Eintopf gereicht wird.

Kürbis-Kartoffelsuppe mit Klößchen - weil ich die Cremesuppe satt hatte - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.10.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	188 (45)
Eiweiß	1,4 g
Kohlenhydrate	7,6 g
Fett	0,6 g

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