Kokospoularde mit Mandel-Linsen-Reis und süßem Gemüse - Rezept von Das perfekte Dinner

Kokospoularde mit Mandel-Linsen-Reis und süßem Gemüse - Rezept von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Kokospoularde mit Mandel-Linsen-Reis und süßem Gemüse - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Kokospoularde mit Mandel-Linsen-Reis und süßem Gemüse - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Kokospoularde
800 gr.	Maispoularde
60 gr.	Kokosraspeln
2 EL	Semmelbrösel
1 EL	Mehl
1	Limette
1	Ei
	Chili
Süßes Gemüse
3	Paprika rot
1	Mango
	Zuckerschoten
150 gr.	Schalotten
1 EL	Kokosfett
	Kreuzkümmel
	Muskat
Mandel-Linsen-Reis
50 gr.	Mandeln
150 gr.	Naturreis
100 gr.	Linsen rot
	Salz
	Pfeffer

Vorbereitung für Kokospoularde mit Mandel-Linsen-Reis und süßem Gemüse - Rezept

1. Für die Panade Kokosraspel, Semmelbrösel und Mehl in einem tiefen Teller mischen und etwas Chili und Limettenschale hinzugeben. Anschließend das Ei in einem separaten Teller verquirlen und die Maispoularde erst in das flüssige Ei und anschließend in das Panade-Gemisch geben, bis sie vollständig bedeckt ist.
2. Die panierten Poularden mit Salz und Pfeffer würzen, in Kokosfett scharf anbraten und danach bei 170 Grad (Umluft) für ca. 8 Minuten in den Ofen schieben.
3. Den Reis in Kokosfett anbraten, ablöschen und schließlich 45 Minuten köcheln lassen. Nach 30 Minuten Garzeit auch die roten Linsen dazugeben und einkochen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Mandeln hacken und kurz anrösten. Wenn alles etwas angedickt ist, die gerösteten Mandeln unter den Linsen-Reis heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kokospoularde mit Mandel-Linsen-Reis und süßem Gemüse - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	schwer
Zubereitungszeit	80
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.07.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1013 (242)
Eiweiß	14,7 g
Kohlenhydrate	16,2 g
Fett	13,2 g

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