Kabeljau auf einem Reisbett, unter Senf-Sahne-Sauce überbacken - Rezept Von Einsendungen vschmidt

Kabeljau auf einem Reisbett, unter Senf-Sahne-Sauce überbacken - Rezept von vschmidt

Folgendes ist Kabeljau auf einem Reisbett, unter Senf-Sahne-Sauce überbacken - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von vschmidt geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Kabeljau auf einem Reisbett, unter Senf-Sahne-Sauce überbacken - Rezept

Zutaten für 2 Personen

150 g	Reis
1 TL	Butter
250 g	Kabeljau Filet
1 EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
1 Spritzer	Olivenöl extra vergine
2	Cherrytomaten
für die Senf-Sahne-Sauce
1 EL	Butter
1 EL	Mehl
150 ml	Fond
100 ml	Sahne
1	Eigelb
1 Spritzer	Zitronensaft
2 TL	Weißwein trocken
1 EL	Senf scharf
1 TL (gestrichen)	Zucker
	Salz und Pfeffer
	Dill

Vorbereitung für Kabeljau auf einem Reisbett, unter Senf-Sahne-Sauce überbacken - Rezept

1. Den Reis gar kochen. In 2 kleine oder eine etwas größere, mit der Butter eingefettete Auflaufformen als Reisbett anrichten. Darauf die Fischfilets legen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen, das Mehl darin anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen. Unter Rühren mit einem Schneebesen Fond und Sahne angießen. Mit Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zucker und Dill abschmecken. Die Sauce nicht mehr kochen lassen, das Eigelb unterrühren.
3. Die Senfsahnesauce über den Fisch gießen. Im auf 250°C vorgeheizten Backofen 7-8 Minuten überbacken. Z.B. mit in Spalten geschnittenen Cherry-Tomaten und frischen Dill garnieren und alles mit etwas Olivenöl beträufeln. Guten Appetit!
4. Ich hatte ein paar Broccoli-Röschen gesalzen, gezuckert und abgedeckt in ein paar EL Wasser bissfest gar geschmort,dann mit in die Auflaufform neben den Fisch gesteckt und einfach mit überbacken.

Kabeljau auf einem Reisbett, unter Senf-Sahne-Sauce überbacken - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	31.01.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	757 (181)
Eiweiß	7,1 g
Kohlenhydrate	18,6 g
Fett	8,4 g

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