Grundrezept schwäbische Spätzle - Rezept Gesendet von Jacksy24

Grundrezept schwäbische Spätzle - Rezept von Jacksy24

Folgendes ist Grundrezept schwäbische Spätzle - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Jacksy24 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Grundrezept schwäbische Spätzle - Rezept

Zutaten für 4 Personen

400 gr.	Spätzlemehl
5 Stk.	Eier
1 TL	Salz
	Sprudelwasser oder normales Wasser
	etwas Butter

Vorbereitung für Grundrezept schwäbische Spätzle - Rezept

1. Spätzlemehl (ist griffiger, es geht aber auch normales Mehl), Eier, Salz und Wasser (nach und nach zugeben) mit dem Kochlöffel kräftig durchschlagen. Der Teig muß elastisch sein und Blasen werfen. Ist er zu fest vorsichtig etwas mehr Wasser zugeben.
2. Den Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen.
3. Kleine Teigportionen mit dem Spätzlehobel (oder Spätzlebrett, -presse) in kochendes Salzwasser geben. Wenn die Spätzle oben auf schwimmen (nach ca. 3 - 4 Minuten) mit dem Schaumlöffel in eine Schüßel mit warmen Wasser geben. So kleben sie nicht zusammen.
4. Besonders gut schmecken die Spätzle, wenn sie jetzt noch mit Butter in einer Pfanne etwas angeröstet werden.
5. Nachtrag zu dem Spätzlemehl: ich benutze das Mehl derFirma Schapfenmühle: Schwäbisches Spätzle Mehl, Weichweizendunst. Man kann aber auch normales Mehl nehmen.

Grundrezept schwäbische Spätzle - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.01.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1402 (335)
Eiweiß	9,8 g
Kohlenhydrate	70,6 g
Fett	1,0 g

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