Eingelegtes, süß + sauer: Zucchini, mit bunten Paprika und Peperoni - Rezept Von Einsendungen kochmaid

Eingelegtes, süß + sauer: Zucchini, mit bunten Paprika und Peperoni - Rezept geschrieben von kochmaid

Hier ist es Eingelegtes, süß + sauer: Zucchini, mit bunten Paprika und Peperoni - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von kochmaid geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Eingelegtes, süß + sauer: Zucchini, mit bunten Paprika und Peperoni - Rezept

Zutaten für 4 Personen

3 kg	Zucchini frisch, kleine ungeschält, große geschält
6 Stk.	Paprika rot, gelb und grün
3 Stk	Peperoni mild
1 Stk	Chilischote frisch
500 g	Zwiebeln
3 Stk	Knoblauchzehen frisch
3 EL	Salz
2 EL	Senfkörner
2 TL	Curkuma gemahlen
400 g	Zucker, oder mehr - je nach Geschmack
1 Flasche	Kräuteressig

Vorbereitung für Eingelegtes, süß + sauer: Zucchini, mit bunten Paprika und Peperoni - Rezept

1. Die Zucchini (bei großen die Kerne entfernen) und die Paprika (Kerne entfernen) in mundgerechte Würfel, die Zwiebeln in Scheiben schneiden, Peperoni und Chilischote entkernen und kleinschneiden, Knoblauch ganz lassen oder hacken und alles mit den übrigen Gewürzen mischen und über Nacht kühl stehen lassen.
2. Am nächsten Tag wenn nötig Flüssigkeit mit etwas Wasser ergänzen, alles aufkochen und gleich in Twist-Off-Gläser füllen.Oder: Am nächsten Tag in Twist-Off-Gläser füllen und im Backofen bei 80° 30 Min. sterilisieren .

Eingelegtes, süß + sauer: Zucchini, mit bunten Paprika und Peperoni - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.03.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	251 (60)
Eiweiß	2,9 g
Kohlenhydrate	6,2 g
Fett	2,5 g

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