Bananen-Soufflé mit Erdbeer-Kompott - Rezept Durch bougetgarni

Bananen-Soufflé mit Erdbeer-Kompott - Rezept geschrieben von bougetgarni

Hier ist es Bananen-Soufflé mit Erdbeer-Kompott - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von bougetgarni geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Bananen-Soufflé mit Erdbeer-Kompott - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Bananen-Soufflé
10 gr.	Butter
	Zucker für die Förmchen
50 gr.	Banane frisch
50 gr.	Quark
2	Eier
1 Pck	Vanillezucker
15 gr.	Puderzucker
10 gr.	Mehl
20 gr	Speisestärke
	Salz
Erdbeer-Kompott
500 gr.	Erdbeeren frisch
50 ml	Traubensaft rot oder roter Dessertwein
0,5	Vanilleschote ausgekratzt
0,5	Zimtstange
1 Scheiben	Zitronen oder Zitronenabrieb
250 gr.	Gelierzucker 2:1
4 cl	Grenadine oder Kirschbrand
	Chiliflocken rot
Cookies
360 gr.	Mehl
1 TL	Natron
1 TL	Salz
250 gr.	Butter
260 gr.	Zucker
1 EL	Honig flüssig
1 TL	Vanillezucker
2	Eier
300 gr	Zartbitter-Schokostreusel

Vorbereitung für Bananen-Soufflé mit Erdbeer-Kompott - Rezept

1. Förmchen mit Butter und Zucker auskleiden. Banane zerdrücken.Quark mit Speisestärke, Mehl, Eigelb, Vanillezucker und dem Bananenpürree glattrühren.
2. Eiweiß mit 'Salz und Puderzucker steif schlagen. Eischnee unter die Masse heben und in die Förmchen füllen.
3. Soufflé im Wasserbad im vorgeheizten Ofen bei 150 °C 16 - 18 Minuten goldbraun backen.Die Tür während des Backens nicht öffnen, sonst fällt das Soufflé zusammen.
4. Erdbeeren waschen, das Grüne abzupfen und abtropfen lassen.
5. Erdbeeren, Traubensaft, Vanillemark, Zimtstange und Zitrone mit dem Gelierzucker vermengen und über Nacht ziehen lassen.
6. Am nächsten Tag Erdbeeren aufkochen und unter ständigem Rühren 5 Minuten köcheln. Dann den Grenadinesirup zufügen und das Kompott abschmecken und erkalten lassen.
7. Ofen auf 175 °C vorheizen.
8. Mehl, Natron und Salz vermischen. WeicheButter, Zucker und Honig aufschlagen, Vanillezucker und Eier unterrühren und noch einmal 3 Minuten schlagen, bis die Mischung schön fluffig ist.
9. Mehlmischung einrühren, Schokolade unterheben und den Teig löffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
10. Cookis 10 - 13 Minuten backen.
11. Soufflé aus den Förmchen lösen und auf eine Schale setzen. Erdbeer-Kompott herum verteilen und mit etwas Chilliflocken bestreuen. Cookie neben das Soufflé legen und servieren.

Bananen-Soufflé mit Erdbeer-Kompott - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.05.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1318 (315)
Eiweiß	2,8 g
Kohlenhydrate	47,8 g
Fett	12,3 g

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