Scharfes Weißkohl-Curry Rezept Durch LauraJane27

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    Hier ist es Scharfes Weißkohl-Curry Rezept. Dieses Rezept von LauraJane27 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Scharfes Weißkohl-Curry Rezept


    Scharfes Weißkohl-Curry Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    2 Stück Zwiebeln
    2 Stück Knoblauchzehen
    1 Stück Ingwer (ca. 20 g)
    1 Stück rote Chilischote
    500 Gramm Kartoffeln
    750 Gramm Weißkohl
    1 EL Olivenöl
    2 TL rote Currypaste (je nach Schärfe auch mehr)
    425 Gramm Dosentomaten (Füllmenge)
    250 ml klassische Gemüsebrühe (selbstgemacht oder gekauft)
    Salz, Pfeffer, eine Priese Rohrzucker
    3 Stiele glatte Petersilie
    50 Gramm gesalzene Erdnusskerne


    Vorbereitung für Scharfes Weißkohl-Curry Rezept


    1. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Alles fein hacken.
    2. Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen, evtl. noch einmal abspülen und in dünne Ringe schneiden.
    3. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden
    4. Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Kurz in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
    5. Öl in einem großen weiten Topf oder in einem Wok erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili darin bei mittlerer Hitze andünsten. Currypaste unterrühren und kurz anrösten.
    6. Kartoffeln und Weißkohl zugeben und unter Rühren ebenfalls kurz andünsten. Tomaten samt der Flüssigkeit zufügen und mit einer Gabel leicht zerdrücken.
    7. Gemüsebrühe dazugießen. Alles mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen.
    8. Inzwischen die Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
    9. Erdnüsse grob hacken. Das Weißkohl-Curry nochmals abschmecken. Petersilie und Erdnüsse darüberstreuen und servieren.
    10. Gutes Gelingen und guten Appetit!



    Scharfes Weißkohl-Curry Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 03.05.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 468 (112)
    Eiweiß 1,8 g
    Kohlenhydrate 14,9 g
    Fett 4,8 g


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