Ravioli mit Eigelb Rezept Durch b20_hildesheim

Ravioli mit Eigelb Rezept von b20_hildesheim

Folgendes ist Ravioli mit Eigelb Rezept. Dieses Rezept von b20_hildesheim geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Ravioli mit Eigelb Rezept

Zutaten für 5 Personen

200 g	Mehl (doppelgriffig)
2 Stk.	Ei
1 Stk.	Eigelb
5 Stk.	Eigelb
250 gr.	Spinat chinesisch frisch
250 gr.	Ricotta
	Salz, Pfeffer, Knobi, Schnittlauch, Salbei

ZUBEREITUNG Ravioli mit Eigelb Rezept

1. Aus dem Mehl,den 2 Eiern und einem Eigelb und einem tl Salz den Teig kneten und anschließend 30 min ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Spinat putzen und mit Salz Pfeffer und etwas Knobi in Butter ansautieren bis er zusammenfällt. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann den Ricotta unternmengen. Jetzt den Pastateig ausrollen und etwa 10 gleichgroße runde Scheiben ausstechen. Die Ricottaspinatmasse in einen Spritzbeutel füllen und auf 5 der Pastascheiben etwas vom Rand entfernt einen dünnen Kreis ausspritzen. Dann das gleiche noch einmal und wir haben eine kleine runde Mauer. In diese Mauer kommt ein Eigelb. Das einfach bei den anderen 4 Scheiben wiederholen und die andere Seite bzw Scheibe aufsetzen und andrücken. ( mit Wasser anfeuchten). Das ganze in Salzwasser für 3 Minuten simmern lassen. in einer heißenPfanne mit Butter aufschäumen lassen und die Ravioli dort kurz mit Schnittlauch oder Salbei durchschwenken. in einem tiefen Teller anrichten. Etwas von der Butter drüber und wer mag fritierten Salbei.....fertig......und wenn man dann die Ravioli ansticht und das flüssige Eigelb ....mhhh ihr wißt was ich meine :-)

Ravioli mit Eigelb Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	schwer
Zubereitungszeit	42
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	01.12.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	866 (207)
Eiweiß	9,7 g
Kohlenhydrate	21,1 g
Fett	9,0 g

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