in Gin gebeizter Lachs im Dillmantel - Rezept Durch emari

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    Hier ist es in Gin gebeizter Lachs im Dillmantel - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von emari geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für in Gin gebeizter Lachs im Dillmantel - Rezept


    in Gin gebeizter Lachs im Dillmantel - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    für den Lachs
    150 Gramm Lachsfilet
    15 ml Gin
    fürs marinieren
    1 Esslöffel Petersilie
    1 halber TL Kerbel
    1 Teelöffel Dille
    etwas Bio Zitronenabrieb
    12 Gramm Salz
    10 Gramm Zucker
    für den Dillmantel
    reichlich Dille


    ZUBEREITUNG in Gin gebeizter Lachs im Dillmantel - Rezept


    1. Gräten mit einer Pinzette aus dem Lachs rausholen - Lachs mit kaltem Wasser abwaschen - trocken tupfen - danach wird der Gin gut in den Lachs einmassiert
    2. Salz, Zucker, gehackte Dille, Kerbel, Petersilie und Zitronenabrieb gut vermischen
    3. der Lachs wird nun mit der Hautseite nach unten in eine säureresistente Schale gelegt und mit der Kräuter/Salzmasse großzügig bedeckt - ACHTUNG: kein flaches Teller verwenden, da beim Beizen viel Flüssigkeit entsteht! Zuletzt wird die Schale mit Frischhaltefolie luftdicht verschlossen und für 24 Std. im Kühlschrank gelagert
    4. ... wird der Lachs aus der Kräuter/Gin/Beize genommen - unter kaltem Wasser gut abspülen - trocken tupfen - mit einem scharfen Messer die Haut entfernen - frische Dille kleingehackt rundum auf dem Lachs verteilen
    5. Lachs mit einem scharfen Messer in hauchfeine Scheibchen schneiden - mit Zitronensaft beträufeln und genießen!



    in Gin gebeizter Lachs im Dillmantel - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 07.02.2017
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 761 (182)
    Eiweiß 16,1 g
    Kohlenhydrate 5,3 g
    Fett 8,4 g


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