in Gin gebeizter Lachs im Dillmantel - Rezept Durch emari

in Gin gebeizter Lachs im Dillmantel - Rezept geschrieben von emari

Hier ist es in Gin gebeizter Lachs im Dillmantel - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von emari geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

in Gin gebeizter Lachs im Dillmantel - Rezept

Zutaten für 2 Personen

für den Lachs
150 Gramm	Lachsfilet
15 ml	Gin
fürs marinieren
1 Esslöffel	Petersilie
1 halber TL	Kerbel
1 Teelöffel	Dille
etwas	Bio Zitronenabrieb
12 Gramm	Salz
10 Gramm	Zucker
	für den Dillmantel
reichlich	Dille

ZUBEREITUNG in Gin gebeizter Lachs im Dillmantel - Rezept

1. Gräten mit einer Pinzette aus dem Lachs rausholen - Lachs mit kaltem Wasser abwaschen - trocken tupfen - danach wird der Gin gut in den Lachs einmassiert
2. Salz, Zucker, gehackte Dille, Kerbel, Petersilie und Zitronenabrieb gut vermischen
3. der Lachs wird nun mit der Hautseite nach unten in eine säureresistente Schale gelegt und mit der Kräuter/Salzmasse großzügig bedeckt - ACHTUNG: kein flaches Teller verwenden, da beim Beizen viel Flüssigkeit entsteht! Zuletzt wird die Schale mit Frischhaltefolie luftdicht verschlossen und für 24 Std. im Kühlschrank gelagert
4. ... wird der Lachs aus der Kräuter/Gin/Beize genommen - unter kaltem Wasser gut abspülen - trocken tupfen - mit einem scharfen Messer die Haut entfernen - frische Dille kleingehackt rundum auf dem Lachs verteilen
5. Lachs mit einem scharfen Messer in hauchfeine Scheibchen schneiden - mit Zitronensaft beträufeln und genießen!

in Gin gebeizter Lachs im Dillmantel - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.02.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	761 (182)
Eiweiß	16,1 g
Kohlenhydrate	5,3 g
Fett	8,4 g

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