Umwickeltes Rinderfiletsteak mit Rahmchampignons und Kartoffelrösti - Rezept By Anni2000

Umwickeltes Rinderfiletsteak mit Rahmchampignons und Kartoffelrösti - Rezept von Anni2000

Hier ist es Umwickeltes Rinderfiletsteak mit Rahmchampignons und Kartoffelrösti - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Anni2000 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Umwickeltes Rinderfiletsteak mit Rahmchampignons und Kartoffelrösti - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Rinderfilet
4	Rinderfilets, á ca. 200 -250 g
4 Scheiben	Südtiroler Speck
1 EL	Olivenöl
	Pfeffer aus der Mühle
Rahmchampignons
600 g	Champignons
1	Zwiebel
200 ml	Sahne
250 ml	klare Brühe
Kartoffelrösti
750 g	Kartoffeln
1	Eigelb
1 EL	Mehl
	Salz
	Muskat
2 EL	Butterschmalz

ZUBEREITUNG Umwickeltes Rinderfiletsteak mit Rahmchampignons und Kartoffelrösti - Rezept

1. Rinderfilets trockentupfen und mit Südtiroler Speck umwickeln. Evtl. mit Küchengarn festbinden. Filetsteaks in 1 EL heißem Öl bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten. Dabei ab und zu wenden, würzen und warm stellen
2. Champignons putzen und vierteln. Zwiebel schälen, fein würfeln. Zwiebel und Champignons im Bratfett andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Aufkochen und ca. 5-8 Minuten köcheln. Sauce abschmecken und evtl. binden.
3. Für die Kartoffelrösti die Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Eigelb und Mehl unter die Kartoffeln rühren und mit Salz und Muskat kräftig würzen. Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse darin bei mittlerer Hitze portionsweise ca.12 Rösti goldbraun braten.
4. Alles zusammen anrichten.

Umwickeltes Rinderfiletsteak mit Rahmchampignons und Kartoffelrösti - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.01.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	527 (126)
Eiweiß	3,4 g
Kohlenhydrate	8,6 g
Fett	8,7 g

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