Schottischer Räucherlachs im Salatbett (Maxi Biewer) - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Promi Dinner

Schottischer Räucherlachs im Salatbett (Maxi Biewer) - Rezept geschrieben von Das perfekte Promi Dinner

Folgendes ist Schottischer Räucherlachs im Salatbett (Maxi Biewer) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Schottischer Räucherlachs im Salatbett (Maxi Biewer) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Schottischer Räucherlachs im Salatbett
200 Gramm	Lachs geräuchert
4 Stück	Eigelb
5 EL	Whisky
4 EL	Fischfond
1 EL	Zucker
60 Gramm	Butter
	Meersalz
	Pfeffer aus der Mühle
	Balsamico
	Parmesan
0,5 Stück	Eisbergsalat
10 Gramm	Feldsalat
0,5 Stück	Radicchio
1 Bund	Petersilie

Vorbereitung für Schottischer Räucherlachs im Salatbett (Maxi Biewer) - Rezept

1. Senfsabayon: Eigelb mit Whiskey und Fischfond in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad so lange aufschlagen, bis eine dickflüssige Creme entstanden ist. Zucker und Butter in kleinen Stückchen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Salat:Eisberg-, Feldsalat, Radicchio und Petersilie waschen, klein hacken und miteinander vermengen. Den Salatmix auf den Tellern verteilen. Räucherlachs in Scheiben auf den Teller legen, mit Balsamico beträufeln und abschließend frischzubereitete Senfsabayon auf dem Lachs verteilen.

Schottischer Räucherlachs im Salatbett (Maxi Biewer) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	10
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.11.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	958 (229)
Eiweiß	8,1 g
Kohlenhydrate	5,1 g
Fett	13,6 g

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