Geschmortes Schweinefleisch in Kokosmilch - Rezept By gabi-63

Geschmortes Schweinefleisch in Kokosmilch - Rezept geschrieben von gabi-63

Folgendes ist Geschmortes Schweinefleisch in Kokosmilch - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von gabi-63 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Geschmortes Schweinefleisch in Kokosmilch - Rezept

Zutaten für 4 Personen

400 ml	Kokosmilch bzw. 1 Dose Kokosmilch
1 kg	Schnitzelfleisch
2	Zwiebeln
40 g	Butterschmalz
	Salz
	Pfeffer
2 EL	Curry
1 EL	Mehl
250 ml	klare Brühe
400 g	Langkornreis
1 Dose	Ananas 450 ml
1 große	Paprikaschote rot
1 Bund	Lauchzwiebeln frisch
	Chilisoße (Sambal Oelek)

ZUBEREITUNG Geschmortes Schweinefleisch in Kokosmilch - Rezept

1. Wenn man keine Kokosmilch zu Hause hat kann man auch so welche herstellen: 250 g Kokosraspeln mit 500 ml kochendem Wasser übergießen und dann ca. 30 Minuten ziehen lassen. Dann durch ein Mulltuch pressen. Das ergibt ca. 400 ml Kokosmilch.
2. Das Schnitzelfleisch abwaschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und grob teilen. Das Fleisch im Butterschmalz kräftig anbraten. Die groben Zwiebeln dazu geben und kurz mitbraten. Alles dann mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl mit dem Curry mischen und über das Fleisch geben umrühren.
3. Dann mit der Brühe und der Kokosmilch ablöschen und einmal kurz aufkochen lassen. Dann bei mittlerer Hitze ca. 35 Minuten schmoren. Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Kurz vor dem Garende (10 Minuten) so Paprika, Lauchzwiebeln, Ananasstücke und 50 ml Ananassaft zum Currybraten geben. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek würzen.
4. Den Reis dann mit etwas Gemüsebrühe gar kochen. Reis mit dem Curry anrichten fertig ist ein schönes Mittagessen.

Geschmortes Schweinefleisch in Kokosmilch - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.09.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1561 (373)
Eiweiß	6,3 g
Kohlenhydrate	66,7 g
Fett	8,6 g

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