Rhabarbercreme mit marinierten Erdbeeren - Rezept Von Einsendungen pralinenregine

Rhabarbercreme mit marinierten Erdbeeren - Rezept durch pralinenregine

Hier ist es Rhabarbercreme mit marinierten Erdbeeren - Rezept. Dieses Rezept von pralinenregine geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Rhabarbercreme mit marinierten Erdbeeren - Rezept

Zutaten für 6 Personen

800 g	Rhabarber geputzt gewogen
150 ml	Himbeer Sirup
80 g	Rohrohrzucker
	Saft einer 1/2 Zitrone
1 Päckchen	Sofortgelatine
250 ml	Sahne
1 Päckchen	Vanillinzucker
500 g	Erdbeeren
2 EL (gestrichen)	Rohrohrzucker
2 cl	Grand Marnier
	einige Spritzer Zitronensaft

Vorbereitung für Rhabarbercreme mit marinierten Erdbeeren - Rezept

1. Den gewaschenen und geputzten Rhabarber in Stücke schneiden.
2. Himbeer Sirup, Rohrohrzucker und Zitronensaft in einen Topf geben und zum kochen bringen.Rhabarberstückchen hineingeben und 5 Min. dünsten lassen.
3. Topf von der Kochstelle nehmen und lauwarm abkühlen lassen. Dann die Sofortgelatine gut unterrühren bis sich alles aufgelöst hat.Alternativ kann man auch mit Blattgelatine arbeiten. Dann 6 Blätter wie gewohnt einweichen, ausdrücken und im heißen Rhabarber auflösen .
4. Rhabarber kühl stellen und wenn er anfängt zu gelieren die Sahne mit dem Vanillinzucker steif schlagen und unter den Rhabarber heben. Die Creme in den Kühlschrank stellen damit sie schön durchkühlen kann.
5. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen und in Würfelchen schneiden. Mit dem Rohrohrzucker, einigen Spritzern Zitronensaft und dem Grand Marnier mischen. Abdecken und zum durchziehen in den Kühlschrank stellen. Marinierzeit ca. 2 Stunden.
6. Zum Servieren erst einen gehäuften EL Erdbeeren in ein hohes Glas geben, darauf die Rhabarbercreme und zum Schluß nochmals Erdbeeren. Mit einigen Blättchen Zitronenmelisse garnieren.

Rhabarbercreme mit marinierten Erdbeeren - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	330
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.04.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	699 (167)
Eiweiß	2,0 g
Kohlenhydrate	17,9 g
Fett	9,0 g

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