Zitronen-Muffins - Rezept Eingereicht von GoVeggie

Zitronen-Muffins - Rezept von GoVeggie

Folgendes ist Zitronen-Muffins - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von GoVeggie geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Zitronen-Muffins - Rezept

Zutaten für 12 Personen

3 Stück	Eier
200 Gramm	Naturjoghurt
150 Gramm	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
180 Gramm	Mehl
1,5 Teelöffel	Backpulver
1 Stück	unbehandelte Zitrone
6 Esslöffel	Sonnenblumenöl
	Butter und Mehl für die Form oder Papierförmchen
Glasur
	ca. 150 Gramm Puderzucker
	restlicher Zitronensaft

Vorbereitung für Zitronen-Muffins - Rezept

1. Den Backofen auf Heissluft 180 Grad vorheizen. Die Muffinsform fetten und mehlen und in den Kühlschrank stellen. Da ich mir diese mühsame Arbeit, sowie das Abspülen der Form, ersparen will, habe ich mir mal Muffinsförmchen gekauft. Spart Zeit, Geld und Nerven.
2. Die Eier schaumig rühren, Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Öl und den Abrieb der Zitronen sowie zwei Esslöffel des Zitronensaftes dazu geben und alles gut miteinander verrühren.
3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit einem Kochlöffel unter den Teig mischen.
4. Pro Muffinsförmchen ca. 3 Esslöffel Teig einfüllen und die Muffins bei 180 Grad für 20 Minuten ausbacken.
5. Den restlichen Zitronensaft mit dem Puderzucker verrühren und auf die fertigen, lauwarmen Muffins streichen.
6. Statt dem Naturjoghurt mal ein Zitronenjoghurt nehmen, dann wirds noch zitroniger :)Ich habe nicht den ganzen Abrieb der Zitrone in den Teig gegeben, sondern etwas für die Deko der Muffins aufgespart.

Zitronen-Muffins - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	25
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.04.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1611 (385)
Eiweiß	3,7 g
Kohlenhydrate	43,2 g
Fett	22,0 g

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