Vegetarischer grüne Bohnen Eintopf - Rezept Eingereicht von TimsKitchen-de

Vegetarischer grüne Bohnen Eintopf - Rezept von TimsKitchen-de

Folgendes ist Vegetarischer grüne Bohnen Eintopf - Rezept. Dieses Rezept von TimsKitchen-de geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Vegetarischer grüne Bohnen Eintopf - Rezept

Zutaten für 4 Personen

800 g	grüne Bohnen
400 g	Dosentomaten
10 Stück	Kirschtomaten
250 g	Zwiebeln
200 ml	Gemüsebrühe
200 g	Feta Käse
2 Stück	Knoblauchzehen
20 Stück	frische Minze Blätter
50 g	Pinienkerne
2 EL	Tomatenmark
4 EL	Olivenöl
1 TL	Zucker
2,5 TL	Meersalz

Vorbereitung für Vegetarischer grüne Bohnen Eintopf - Rezept

1. Zu Beginn die Pinienkerne in einem Topf (den wir später auch weiter benutzen) ohne Öl anrösten. Sie sollen etwas Farbe nehmen, aber nicht schwarz werden.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Den Knoblauch beiseite stellen.
3. Nehmt die Pinienkerne aus dem Topf, nun gebt das Olivenöl in den Topf und schwitzt die Zwiebelstreifen bei mittlerer Hitze 7 Minuten an, bis sie glasig sind.
4. Die geputzten Bohnen werden nun in mundgerechte Stücke geschnitten und der Feta in Würfel. Nehmt die Tomaten aus der Dose und fangt den Saft dabei auf. Entfernt von den Tomaten den Stielansatz und eventuell noch vorhandene Hautreste. Dann schneidet sie in grobe Würfel.
5. Presst den Knoblauch in den Topf und bratet ihn zusammen mit dem Tomatenmark für 3 Minuten bei stärkerer Hitze an, löscht mit der Brühe ab und fügt Zucker, Meersalz, Dosentomaten mit Saft und die Bohnen hinzu. Verrührt alles gut miteinander und lasst alles bei mittlerer Hitze für 10 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln.
6. Nehmt den Deckel vom Topf, lasst alles für weitere 10 Minuten köcheln, dabei reduziert die Flüssigkeit etwas und ihr erhaltet eine herrliche Sauce.
7. Schneidet die Minze Blätter in dieser Zeit in möglichst feine Streifen. Die Kirschtomaten halbiert und entfernt dann den Stielansatz.
8. Gebt die Minze, die gerösteten Pinienkerne und den Feta in den Topf, wenn der Käse anfängt zu schmelzen und die Sauce sämig wird, nehmt den Topf sofort vom Kochfeld, damit der Feta nicht noch weiter schmilzt. Jetzt mischt noch die Kirschtomaten unter und ihr könnt servieren.

Vegetarischer grüne Bohnen Eintopf - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.05.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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