Saftige Nuss-Schnecken - Rezept Gesendet von

Saftige Nuss-Schnecken - Rezept von

Folgendes ist Saftige Nuss-Schnecken - Rezept. Dieses Rezept von geschrieben und kann für 18 Portionen serviert werden.

Saftige Nuss-Schnecken - Rezept

Zutaten für 18 Personen

Für den Teig:
500 g	Mehl
1 Päckchen	Trockenhefe
1 Prise	Salz
50 g	Zucker
2	Eigelb
125 g	Butter
150 ml	Milch
Für die Nussfüllung:
200 g	Zucker
300 g	Haselnüsse gemahlen
100 g	Haselnüsse gehackt
2	Eiweiß
10 EL	Wasser
0,5 Fläschchen	Bittermandel Aroma
Für die Glasur:
200 g	Aprikosenmarmelade

ZUBEREITUNG Saftige Nuss-Schnecken - Rezept

1. Für den Teig die trockenen Zutaten mischen. Die Butter in einem Topf schmelzen und mit der Milch ablöschen. Die Temperatur des Gemisches darf nicht zu warm sein, zusammen mit den Eigelben zur Mehlmischung geben. Das Ganze gut durchkneten. Den Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
2. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung gut miteinander verrühren. Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Den Teig etwa in Backblechgröße ausrollen. Die Nuss-Masse darauf verstreichen. Das funktioniert gut mit einem Messer, das immer wieder mit kaltem Wasser befeuchtet wird. Den Teig fest aufrollen. Von der Rolle mit einem scharfen Messer 18-24 etwa 2 cm dicke Scheiben abschneiden. Die Schnecken evtl. etwas flach drücken und nachformen. Schnecken auf ein Backblech legen. Auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen.
4. In der Zwischenzeit die Aprikosenmarmelade erhitzen und damit die noch warmen Schnecken bestreichen. Trocknen lassen.

Saftige Nuss-Schnecken - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.01.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1553 (371)
Eiweiß	6,3 g
Kohlenhydrate	41,4 g
Fett	20,0 g

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