Gratiniertes Schweinefilet - Rezept Von Einsendungen bougetgarni

Gratiniertes Schweinefilet - Rezept geschrieben von bougetgarni

Hier ist es Gratiniertes Schweinefilet - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von bougetgarni geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Gratiniertes Schweinefilet - Rezept

Zutaten für 3 Personen

Schweinefilet
550 gr.	Schweinefilet
200 gr.	Pfifferlinge
2	Schalotten
200 ml	Sahne
200 ml	Crème fraîche
	Salz, Pfeffer, Thymian
75 gr.	geriebener Käse
Prinzeßkartoffen
500 gr.	Kartoffeln
3	Eigelb
	Salz, Pfeffer, Muskat

Vorbereitung für Gratiniertes Schweinefilet - Rezept

1. Schweinefilet parieren, pfeffern und in heißem Pflanzenfett von allen Seiten scharf anbraten. In Alufolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Backofen bei 175 °C weitergaren.
2. Schalotten schälen, in Stifte schneiden und mit den aufgetauten Pfifferlingen kurz anbraten, herausnehmen.Schweinefilet aus der Folie nehmen, Bratensaft auffangen. Filet in Scheiben schneiden und mit den Pfifferlingen und Schalotten in eine Auflaufform schichten.
3. Sahne, Crème fraîche, Bratensaft und Gewürze in der Pfanne miteinander verrrühren und das Filet damit übergießen. Mit Käse bestreuen und im Backofen bei 175 °C ca. 20 Minuten überbacken.
4. Kartoffeln kochen, pellen und durchpressen, würzen und mit dem Eigelb verrühren. In einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Türmchen spritzen (Ergibt je nach Größe 23 - 25 Stück). Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C hellbraun backen (ca. 20 Minuten).

Gratiniertes Schweinefilet - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.01.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	632 (151)
Eiweiß	8,5 g
Kohlenhydrate	5,8 g
Fett	10,3 g

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