Waldbeeren Espuma - Het geheim van de bosbessen (Harry Wijnvoord) - Rezept Eingereicht von Das perfekte Promi Dinner

Waldbeeren Espuma - Het geheim van de bosbessen (Harry Wijnvoord) - Rezept geschrieben von Das perfekte Promi Dinner

Hier ist es Waldbeeren Espuma - Het geheim van de bosbessen (Harry Wijnvoord) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Waldbeeren Espuma - Het geheim van de bosbessen (Harry Wijnvoord) - Rezept

Zutaten für 5 Personen

300 gr.	Waldbeeren
200 ml	Sahne
70 gr.	Puderzucker
20 ml	Orangenlikör
1 Stk.	Vanilleschote
2 Blatt	Gelatine
1 Stk.	Zitrone unbehandelt
5 Stk.	Minzeblätter

Vorbereitung für Waldbeeren Espuma - Het geheim van de bosbessen (Harry Wijnvoord) - Rezept

1. Die Beeren mit dem Zucker fein pürieren. Mit dem Mark der Vanilleschote und der geriebenen Zitroneschale verfeinern. Likör auf 50°C erhitzen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und mit einem Schneebesen in das Püree rühren. Anschließend die Sahne einrühren und durch ein Sieb passieren. In den Siphon füllen, 1 Sahne-Patrone aufschrauben und kräftig schütteln. Dann 4-6 Stunden kaltstellen. Zum Schluss in ein Glas einspritzen und mit ganzen Fruchtstücken sowie einem Minzeblatt garnieren.

Waldbeeren Espuma - Het geheim van de bosbessen (Harry Wijnvoord) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.01.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	778 (186)
Eiweiß	4,1 g
Kohlenhydrate	16,6 g
Fett	10,9 g

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