Zitronentarte nach meiner Art verfeinert - Rezept Gesendet von leckerklausi

Zitronentarte nach meiner Art verfeinert - Rezept durch leckerklausi

Hier ist es Zitronentarte nach meiner Art verfeinert - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von leckerklausi geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Zitronentarte nach meiner Art verfeinert - Rezept

Zutaten für 6 Personen

250 Gramm	Mehl gesiebt
125 Gramm	Butter kalt in kleine Stücke
50 Gramm	Zucker
1 Teelöffel	Vanillezucker
1 Stk.	Ei
1 Prise	Salz
6 Stück	Zitronen unbehandelt
4 Stück	Eier Freiland
1 Becher	Crème fraîche
100 Gr	Zucker
	Backpapier, tr. Erbsen zum Blindbacken, Pizza - Pieform
	Deko - Vorschlag
	Erdbeeren , Orange, Ananas , Trauben
	gehackte Pistazien , Puderzucker
3 Esslöffel	Aprikose Konfitüre

ZUBEREITUNG Zitronentarte nach meiner Art verfeinert - Rezept

1. Alle Zutaten bereitstellen so das man alles griffbereit hat !
2. Mehl , Butterstücke, Salz, Zucker und Ei in eine Schüssel geben und gut zu einem Teig verarbeiten, dieses kann auch auf einer sauberen Arbeitsfäche geschehen , wenn möglich über den Handballen arbeiten, zu einer Kugel formen , in Klarsichtfolie einrollen und ca. 1 Stunde kühl stellen , der Teig muss ruhen damit er nicht surt - sich beim ausrollen zusammen zieht
3. Ofen auf 160 Grad vorheizen ( Umluft )
4. den Teig au einer Arbeitsplatte die gut bemehlt ist dünn und rund ausrollen, dann den Teig mit einem Tortenblech oder ein Rollholz ( dicker Besenstiel ca. 40 cm lang ) aufrollen - über eine leicht gefettete Form geben , die Ränder etwas andrücken und den Boden etwas mit der Gabel anstechen und die Überstände abschneiden , Backpapier drüber legen und die trockenen Erbsen auffüllen, blindbacken für ca. 15 Minuten
5. in der Zwischenzeit die Zitronen abwaschen, davon 3 Stück mit einer feinen Reibe nur das Gelbe abreiben, alle auspressen und den Saft auf zwei aufteilen,
6. Crème fraîche mit Saft von 3 Zitronen und den Abrieb , Zucker und Eier gut vermengen
7. der Tarteboden ist vor gebacken , Erbsen und Backpapier entfernt ( Erbsen können in einem Gefäss zur Wiederverwertung aufbewahrt werden)nun kann die Flüssigkeit aufgefüllt werden und für weitere 25 - 30 Minuten in den Backofen
8. die Tarte aus dem Ofen nehmen etwas abkühlen lassen , Aprikose Konfitüre mit dem restlichen Saft erhitzen und später dann auf der Tarte mit einem Pinsel verteilen , kalt stellen , so bekommt sie einen schönen Glanz
9. Serviervorschlag siehe Bilder !Viel Spass & Freude beim Nachkochen - backenICH WÜNSCHE EUCH EINEN GUTEN APPETIT

Zitronentarte nach meiner Art verfeinert - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.10.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1373 (328)
Eiweiß	6,3 g
Kohlenhydrate	69,9 g
Fett	2,1 g

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