Sommerlich-fruchtiger Puy-Linsen-Salat - Rezept Von Einsendungen toskanine

Sommerlich-fruchtiger Puy-Linsen-Salat - Rezept von toskanine

Folgendes ist Sommerlich-fruchtiger Puy-Linsen-Salat - Rezept. Dieses Rezept von toskanine geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Sommerlich-fruchtiger Puy-Linsen-Salat - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Salat
120 g	Puy-Linsen
150 g	Wassermelone
2	Bergpfirsiche
100 g	Erdbeeren
1 Bund	glatte Petersilie
150 g	wilde Tomaten
300 g	Hähnchenbrust
1 EL	Stärke
4 EL	Sojasauce
	Öl
Dressing
70 g	Erdbeeren
2	Knoblauchzehen
1 EL	Dijonsenf
70 ml	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz

Vorbereitung für Sommerlich-fruchtiger Puy-Linsen-Salat - Rezept

1. Die Linsen unter fließend kaltem Wasser abspülen und dann in einem Topf geben, ca. 6 mal soviel Wasser dazugeben und zum Kochen bringen. Wenn die Linsen kochen, auf kleine Flamme stellen, Deckel drauf und 15 Minuten köcheln lassen, dann abgiessen, abtropfen und abkühlen lassen und in eine Salatschüssel geben.
2. Die Sojausauce mit der Stärke verrühren, die Hähnchenbrust in Würfel schneiden, die Sojamischung darüber geben, gut einarbeiten und dann in einer heißen Pfanne mit etwas Öl rundherum knusprig anbraten, abkühlen lassen.
3. Die Wassermelone in mundgerechte Würfel schneiden, die Erdbeeren in Scheiben schneiden und die Pfirsiche ebenfalls in Scheiben schneiden und über die Linseen geben. Die wilden Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden, die Petersilie hacken und beiden über die Linsen geben.
4. Alle Zutaten für das Dressing in ein hohes Gefäss geben und mit dem Zuaberstab zu einem cremigen Dressing pürieren. Dabei darauf achten, dass ordentlich gesalzen und gepfeffert wird.
5. Nun die gebratene Hähnchenbrust ebenfalls zu den Linsen geben, das Dressing darübergeben und alles ordendlich vermengen und dann anrichten.

Sommerlich-fruchtiger Puy-Linsen-Salat - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.07.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	657 (157)
Eiweiß	10,2 g
Kohlenhydrate	6,1 g
Fett	10,2 g

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