Saure Bratwürste - Rezept Durch Schnecke1258

Saure Bratwürste - Rezept von Schnecke1258

Hier ist es Saure Bratwürste - Rezept. Dieses Rezept von Schnecke1258 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Saure Bratwürste - Rezept

Zutaten für 2 Personen

6 Stück	Bratwürste
3 Stück	Zwiebel rot
2 Stück	Karotten
1 Stück	Lauch
150 Gramm	Sellerie frisch
4 Stück	Wacholderbeere
3 Stück	Pimentkörner
5 Stück	Pfefferkörner schwarz
2 Stück	Gewürznelken
1	Lorbeerblatt
	Salz
	Zucker
1 Liter	Wasser
75 Milliliter	Essig
100 Milliliter	Weißwein
2 Esslöffel	gekörnte Gemüsebrühe "Natur Pur" aus meinem Kochbuch
	oder Fertigprodukt, dabei bitte die Mengenangabe des Herstellers beachten
	Petersilie gehackt

Vorbereitung für Saure Bratwürste - Rezept

1. Den Lauch waschen und in 2-3 Stücke schneiden. Den Sellerie (ich hatte einen kleinen aus dem eigenem Garten) schälen und in grobe Stücke schneiden
2. In einem Topf das Wasser, den Wein, den Essig, die Gewürze und die gekörnte Gemüsebrühe geben und ca. 15 Minuten kochen lassen.In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, die Karotten schälen und in feine Steifen schneiden.
3. Nun den Sud durch ein Sieb abseihen und wieder in den Topf geben, mit Zucker und Salz abschmecken (der Sud soll süß-sauer schmecken), die Karottenstreifen zugeben und alles nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Zwiebelringe zugeben und weitere 5 Minuten leicht köcheln.
4. Die Bratwürste in den Sud geben und bei ganz leichter Hitze 10 Minuten im Sud ziehen lassen. Darauf achten, dass der Sud nicht kocht, da sonst die Würste platzen.
5. Die fertigen Bratwürste mit den Zwiebeln und den Karottenstreifen auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit etwas Sud übergießen, mit Petersilie bestreuen und mit Semmeln als Beilage servieren.
6. Wer möchte kann auch eine helle Soße aus dem Sud zubereiten. Dazu aus Mehl und Butter eine helle Einbrenne zubreiten. Zu dieser Einbrenne nach und nach soviel Sud zugeben, bis eine cremige Soße entstanden ist. Als Beilage dazu würde ich Salzkartoffeln empfehlen.Tipp:Anstatt Gemüsebrühe kann natürlich auch Fleischbrühe genommen werden

Saure Bratwürste - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	24.08.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	33 (8)
Eiweiß	0,2 g
Kohlenhydrate	0,3 g
Fett	0,0 g

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