M+G: JOHANNISBEER - MARMELADE.... ohne Frucht- Körnchen - Rezept Eingereicht von Rezeptsammlerin

M+G: JOHANNISBEER - MARMELADE.... ohne Frucht- Körnchen - Rezept geschrieben von Rezeptsammlerin

Hier ist es M+G: JOHANNISBEER - MARMELADE.... ohne Frucht- Körnchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Rezeptsammlerin geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

M+G: JOHANNISBEER - MARMELADE.... ohne Frucht- Körnchen - Rezept

Zutaten für 1 Personen

1000 gr.	Johannisbeeren rot frisch
400 gr.	Gelierzucker 2:1
3 EL	Bourbon-Vanillezucker -RZ mein KB-
70 ml	Orangensaft frisch gepresst
1 Stk.	Vanilleschote ausgekratzt
	- Rest von Vanillezuckerherstellung-

Vorbereitung für M+G: JOHANNISBEER - MARMELADE.... ohne Frucht- Körnchen - Rezept

1. Johannisbeeren waschen und von den Stielen streifen.Da meine Family keine Körnchen in der Marmelade mag, habe ich die Johannisbeeren pürriert und durch ein feines Sieb gestrichen - geht am besten mit dem Rücken eines Saucenlöffels -
2. Den Mus auffangen und abmessen. Ich habe von den 1000gr Johannisbeeren (nach der Körnchenentfernung) noch 730gr Fruchtmus bekommen. Habe mit frisch gepreßtem Orangensaft die Menge auf 800gr. erhöht.
3. Das Mus mit allen Zutaten in einen großen Kochtopf geben, gut verrühren und für 2 Std. ziehen lassen.Twist-Off-Gläser vorbereiten.
4. Nach 2 Std. die Masse zum Kochen bringen....und für 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Topf von der Herdplatte ziehen.....und evtl. vorhanden Schaum abschöpfen. Vanilleschote entfernen. Die Johannisbeermarmelade in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort mit Deckeln verschließen.
5. Gläser für 5 Min. auf den Deckel stellen.....und dann wieder drehen. Auskühlen lassen und mit Etiketten versehen.
6. Da ich meinen eigenen Bourbon-Vanillezucker herstelle (RZ mein KB) habe ich immer ausgekratzte Vanilleschoten im Vorrat. Hier kommen sie z.B. zum Einsatz.

M+G: JOHANNISBEER - MARMELADE.... ohne Frucht- Körnchen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	32
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.07.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	565 (135)
Eiweiß	0,8 g
Kohlenhydrate	30,9 g
Fett	0,1 g

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