Lindenberger Lenz - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

Lindenberger Lenz - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Hier ist es Lindenberger Lenz - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Lindenberger Lenz - Rezept

Zutaten für 4 Personen

30 gr.	Zucker
6 Stk.	Eigelbe
100 gr.	weiße Schokolade
0,5 Stk.	Vanilleschote
750 gr.	Schlagsahne
100 ml	Holunderbeersirup
100 ml	Tannenspitzensirup
50 gr.	Mohn

ZUBEREITUNG Lindenberger Lenz - Rezept

1. Für den Lindenberger Lenz Zucker mit 2 Eigelben im warmen Wasserbad aufschlagen. Parallel Schokolade im Wasserbad schmelzen. Schokolade und Ei-Zucker-Mischung vermengen und das Mark einer halben Vanilleschote hinzugeben. 250 g Sahne steif schlagen und Schokoladen-Mischung vorsichtig unterheben. Die leeren Sahnebecher aufbewahren!
2. Die Sahnebecherboden mit Mohn bedecken. Die mit Mohn vorbereiteten Sahnebecher etwa zu einem Drittel mit der Schokoladencreme füllen und in das Gefrierfach stellen. Wenn das Schokoladenparfait angefroren ist, den Holundersirup mit 2 Eigelben vermengen, unter 250 g geschlagene Sahne heben und auf die Mohn-Schokoparfait-Becher verteilen. Die Parfaits gefrieren lassen.
3. Kurz vor dem Servieren aus den restlichen Eigelben, Sahne und Tannenspitzensirup Tannenspitzenschaum aufschlagen (ohne den Schaum zu gefrieren). Das Parfait auf Teller stürzen und mit dem Tannenspitzenschaum halbkreisförmig umgeben.

Lindenberger Lenz - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	04.07.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1306 (312)
Eiweiß	3,2 g
Kohlenhydrate	13,2 g
Fett	27,8 g

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