Kokoseis | Eis von der Duftgeranie | karamellisierter Rührkuchen | Kuchencreme - Rezept Von Einsendungen sequenzer

Kokoseis | Eis von der Duftgeranie | karamellisierter Rührkuchen | Kuchencreme - Rezept von sequenzer

Hier ist es Kokoseis | Eis von der Duftgeranie | karamellisierter Rührkuchen | Kuchencreme - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von sequenzer geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kokoseis | Eis von der Duftgeranie | karamellisierter Rührkuchen | Kuchencreme - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 kg	Erdbeeren
1 EL	Duftgeranie
180 Gramm	Gelierzucker 1:1
8	Eigelb
800 Milliliter	Sahne 30% Fett
60 Gramm	Kokospulver
150 Gramm	Butter
100 Gramm	Zucker
	Vanillepulver
1	Zitrone
1	Orange
1	Ei
1	Eigelb
100 Gramm	Mehl
1 Messerspitze	Backpulver
50 ml	heiße Milch
	Puderzucker
50 Gramm	Schokolade

ZUBEREITUNG Kokoseis | Eis von der Duftgeranie | karamellisierter Rührkuchen | Kuchencreme - Rezept

1. 1. Eis: Duftgeranie bekommt man getrocknet unter dem Namen Citronella zu kaufen, wird sonst als Aufguss getrunken und hat eine spezifischen Zitrusgeschmack.Mit der Hälfte der Sahne aufkochen, abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank ziehenlassen.Passieren und mit 90g Gelierzucker 4 Minuten kochen.Ersatzweise Eis mit Zitronengras herstellen.
2. Vier Eigelbe mit dem Rührgerät verquirlen, Eisgrundmasse peu a peu zugießen und weiterrühren.Vorsichtig arbeiten, sonst wird alles Rührei. Ab in die Eismaschine.
3. Kokospulver mit dem Rest Gelierzucker und von der Sahne aufkochen, Eigelbe wieder quirlen und Grundmasse langsam dazugeben. Auch gefrieren.
4. Rührkuchen und Kuchencreme: Für den Kuchen 100 g Butter, Zucker, Vanillemark, Zitronen- und Orangensaft glattrühren. Ei, Eigelb, Mehl und Backpulver untermischen. Bei 160°C 20- 30 Minuten in einer flachen Kuchenform backen.
5. In der Form abkühlen und mindestens 2 Stunden gefrieren lassen. Aus der Form lösen und 12 Würfel/Romben herausschneiden.
6. Vom restlichen Kuchen 200 g abwiegen und und mit der heißen Milch im Mixer glattmixen. Schokolade dazugeben und weitermixen. Wenn diese sich aufgelöst hat, nach und nach die 50g Butter zufügen und kaltstellen. Butter muss weich sein.
7. Die Kuchenwürfel komplett mit Puderzucker einhüllen und in einer trockenen Teflonpfanne karamellisieren.
8. Schnell servieren und aufessen. Das Eis schmolz wieder schneller als man knipsen konnte.

Kokoseis | Eis von der Duftgeranie | karamellisierter Rührkuchen | Kuchencreme - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	schwer
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.06.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	983 (235)
Eiweiß	1,8 g
Kohlenhydrate	19,4 g
Fett	16,7 g

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