Breite Bohnen-Gemüse mit knusprigen Kartoffelspalten - Rezept Eingereicht von Waldbeere

Breite Bohnen-Gemüse mit knusprigen Kartoffelspalten - Rezept von Waldbeere

Folgendes ist Breite Bohnen-Gemüse mit knusprigen Kartoffelspalten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Waldbeere geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Breite Bohnen-Gemüse mit knusprigen Kartoffelspalten - Rezept

Zutaten für 2 Personen

500 g	Breite Bohnen
1 Prise	Bohnenkraut Gewürz
3 EL	Olivenöl
1	Zwiebel gewürfelt
3	Knoblauchzehen
2 EL	Tomatenmark
100 ml	Tomaten passiert
	Rosmarin frisch
	Thymian frisch
	Salz und Pfeffer
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600 g	Kartoffeln
3 EL	Öl
1 TL	Paprikapulver scharf
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
3	Knoblauchzehen
	Rosmarinzweig

ZUBEREITUNG Breite Bohnen-Gemüse mit knusprigen Kartoffelspalten - Rezept

1. Die Bohnen putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, Mit Bohnenkraut in kochendes Salzwasser geben und bissfest garen. Abschütten, abtropfen lassen.
2. Zwiebelwürfel in Öl anbraten, Knoblauch und Tomatenmark kurz mit andünsten. Passierte Tomaten (oder noch besser kleingewürfeltes Tomatenfleisch von 3 frischen Tomaten), kleingeschnittene Rosmarinnadeln, Thymianblättchen, Pfeffer und Salz dazugeben und einige Minuten leicht köcheln lassen. Die gegarten Bohnen unterheben.
3. Für die Kartoffelspalten: die Kartoffeln schälen (bei neuen Kartoffeln lass ich die Schale dran), waschen und in nicht zu dicke Spalten schneiden. In Öl mit Paprikapulver, ordentliche Prise Salz und Pfeffer, in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen und Rosmarin schwenken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Bei 200° Umluft ca. 30 Minuten knusprig backen.

Breite Bohnen-Gemüse mit knusprigen Kartoffelspalten - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.11.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	845 (202)
Eiweiß	1,7 g
Kohlenhydrate	11,5 g
Fett	16,7 g

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