Beilagen/Hauptgericht: Kartoffel-Apfel-Plätzchen mit Aprikosen-Schmand-Dip - Rezept Gesendet von Kochfee3131

Beilagen/Hauptgericht: Kartoffel-Apfel-Plätzchen mit Aprikosen-Schmand-Dip - Rezept von Kochfee3131

Folgendes ist Beilagen/Hauptgericht: Kartoffel-Apfel-Plätzchen mit Aprikosen-Schmand-Dip - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kochfee3131 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Beilagen/Hauptgericht: Kartoffel-Apfel-Plätzchen mit Aprikosen-Schmand-Dip - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Für die Kartoffel-Apfel-Plätzchen:
g	Pellkartoffeln vom Vortag
1	Schalotte
1	Apfel
1 kleine	Karotte
5 EL	Mehl
1	Ei
2 EL	Schnittlauch tiefgefroren
	Salz, bunter Pfeffer aus der Mühle
1 TL	Currypulver
1 Prise	Muskat
0,5 TL	Paprikapulver edelsüß
6 EL	Pflanzenöl
Für die Panade:
1	Laugenbrötchen vom Vortag
2 EL	Sesamkörner
Für den Dip:
2	Lauchzwiebeln frisch
200 g	Schmand
	Saft 1/2 Limette
2,5	Aprikosenkonfitüre
2 TL	Petersilie tiefgefroren
	Salz, bunter Pfeffer aus der Mühle
Außerdem:
	etwas Küchenrolle zum Entfetten

ZUBEREITUNG Beilagen/Hauptgericht: Kartoffel-Apfel-Plätzchen mit Aprikosen-Schmand-Dip - Rezept

1. Die Kartoffeln abpellen und in eine Schüssel geben. Mit dem Kartoffelstampfer mittelfein zerkleinern. Die Schalotte abziehen. Den Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen. Schalotte und Apfel fein würfeln. Karotte waschen und schälen, dann fein reiben. Alles zu den Kartoffeln geben.
2. Mehl, Ei, Schnittlauch und Gewürze zufügen (Salz und Pfeffer nach Geschmack). Alles zu einem glatten Teig kneten. Für die Panade das Laugenbrötchen im Universalzerkleinerer fein mahlen und mit den Sesamkörnern mischen. Aus der Kartoffelmasse flache Taler formen, Masse dabei etwas zusammendrücken. Locker in der Panademischung wenden, die Taler abgedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
3. In der Zwischenzeit für den Dip Lauchzwiebeln waschen und putzen, dann in feine Ringe teilen. Schmand, Limettensaft, Aprikosenkonfitüre und Petersilie glatt rühren, dann mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffel-Plätzchen darin portionsweise von beiden Seiten goldbraun braten. Auf einen Stück Küchenrolle entfetten. Mit dem Dip und einem frischen Salat servieren.
5. Schmeckt auch als Beilage zu vielen Gerichten.

Beilagen/Hauptgericht: Kartoffel-Apfel-Plätzchen mit Aprikosen-Schmand-Dip - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	24.02.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1904 (455)
Eiweiß	5,3 g
Kohlenhydrate	18,5 g
Fett	40,4 g

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