Auflauf herzhaft - Bayerisch-Sächsischer Auflauf - Rezept von anfaengerintotal

Auflauf herzhaft - Bayerisch-Sächsischer Auflauf - Rezept durch anfaengerintotal

Folgendes ist Auflauf herzhaft - Bayerisch-Sächsischer Auflauf - Rezept. Dieses Rezept von anfaengerintotal geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Auflauf herzhaft - Bayerisch-Sächsischer Auflauf - Rezept

Zutaten für 6 Personen

1 kg	Schupfnudeln
400 Gramm	Leberkäse
200 Gramm	Erbsen
200 Gramm	Möhren
200 Gramm	Kohlrabi
200 Gramm	Blumenkohl frisch
200 Gramm	Spargel
150 Gramm	grüne Bohnen
100 Gramm	Champignons
200 Gramm	Crème fraîche mit Kräutern
200 Gramm	Emmentaler geraspelt
1 EL	Butter
2 EL	Mehl
	Zucker, Salz, Pfeffer, Paprikapulver

ZUBEREITUNG Auflauf herzhaft - Bayerisch-Sächsischer Auflauf - Rezept

1. Für Bayern gehen die Schupfnudeln und der Leberkäse ins Rennen, für Sachsen tritt das "Leipziger Allerlei" (Erbsen, Möhren, Kohlrabi, Blumenkohl, Spargel, grüne Bohnen, Champignons) an. Neutrale Zutaten aus der Schweiz (Emmentaler) und Frankreich (Creme fraiche) runden das Ganze ab. ;-)
2. Den Blumenkohl, die Karotten (geschält) und den Kohlrabi (geschält) bissfest kochen, abgiessen. Wer frischen Spargel nimmt, sollte den natürlich auch kurz kochen - ich hab Spargel aus dem Glas genommen.
3. Den Leberkäse in Würfel schneiden, das Gemüse (ausser Erbsen) zerkleinern und alles in einer Schüssel vermischen.
4. Mehlschwitze machen und mit etwas Zucker, Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Creme fraiche langsam unterrühren, bis eine dickflüssige Sosse entsteht.
5. Die Schupfnudeln und die Leberkäse-Gemüsemischung in eine grosse Auflaufform geben (oder 2 kleine) und gut vermischen, dann die Sosse dazugeben und den Käse darüberstreuen.
6. Im vorgeheizten Backofen (ca. 175°) ca. eine halbe Stunde backen.
7. Fazit: Bayern und Sachsen passen gut zusammen und ein wenig "Multikulti" dazu ist auch ganz gut... ;-)
8. (Auf den Bildern ist übrigens nur die Hälfte des Auflaufs zu sehen, ich hatte 2 Auflaufformen...)

Auflauf herzhaft - Bayerisch-Sächsischer Auflauf - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.09.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	640 (153)
Eiweiß	6,1 g
Kohlenhydrate	9,9 g
Fett	9,9 g

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