Waldpilzpfanne mit Putenbrust-Streifen - Rezept Durch mimi

Waldpilzpfanne mit Putenbrust-Streifen - Rezept durch mimi

Hier ist es Waldpilzpfanne mit Putenbrust-Streifen - Rezept. Dieses Rezept von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Waldpilzpfanne mit Putenbrust-Streifen - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Für die Pilze:
350 g	Waldpilze - heute mal Rotfuß-Röhrlinge
1 Esslöffel	Räucherspeck gewürfelt
1	Zwiebel gewürfelt
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Salz
1 Bund	Petersilie gehackt
150 ml	Sahne
100 ml	Fleischbrühe
0,5 Würfel	Bratensaft
Für das Fleisch:
300 g	Putenbrust in Streifen
2 Teelöffel	Öl zum Braten
etwas	Steakgewürz

ZUBEREITUNG Waldpilzpfanne mit Putenbrust-Streifen - Rezept

1. Die Pilze putzen - bitte nicht waschen; es ist immer besser, sie gleich im Walz sauber zu sammeln, dann brauchen sie daheim nur noch mit einem Tuch oder Pinsel gereinigt zu werden. Die größeren Exemplare etwas zerkleinern, die kleinen festen Pilze bleiben ganz.
2. Den Speck in einer Pfanne ausbraten und wenn er zu bräunen beginnt, die Zwiebelwürfel darinandünsten, die Pilze dazugeben und braten lassen, bis auch sie zu bräunen beginnen.
3. Mit Pfeffer und Salz würzen, etwa die Hälfte der Petersilie dazustreuen und mit Sahne und Brüheablöschen. Einen Deckel aufsetzen und die Pilze etwa 5 Minuten bei sehr milder Hitze schmurgelnlassen.
4. Zum Schluß noch den angequetschten Bratensaft-Würfel einrühren und die Soße nun offenköcheln lassen, bis sie schön sämig geworden ist.
5. Zwischenzeitlich in einer zweiten Pfanne die Putenbrust-Streifen im heißen Öl rundum goldgelb bisgoldbraun braten und anschließend mit Steakgewürz würzen.
6. Die Pilze noch einmal abschmecken, die Fleischstreifen in die Mitte der Pilzpfanne setzen und das Gericht mit dem Rest der Petersilie bestreut servieren.Dazu passen Salzkartoffeln, Spätzle oder Nudeln.

Waldpilzpfanne mit Putenbrust-Streifen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.10.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	715 (171)
Eiweiß	1,8 g
Kohlenhydrate	2,5 g
Fett	17,4 g

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